公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-9-9 12:55 PM 標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:0 d7 v# b: F1 d" s5 g* K
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)6 O0 C4 f& N; c9 j
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.tvboxnow.com4 A4 W- w- [; h. n0 z

公仔箱論壇9 k" j1 j+ X7 D
下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.

若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.公仔箱論壇3 o3 g6 T; B) V

配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, i- K$ [5 r! ]
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) E7 c% e1 u+ ^' N: R7 }

: J; j, p$ L- U
汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min., R: A. t# t/ @0 l" g/ t/ J

5 s3 F# n. h! M/ e* w, W% G

1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.

; m( T% v6 I/ v" `* b6 q# R

三文魚頭煎好要放架2min.

tvboxnow.com7 t( u1 E4 g5 K6 K' M9 B
大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.

tvboxnow.com( V# J' b# N! ^7 B5 N2 e2 X

好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架

,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

作者: hung1447 時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...公仔箱論壇% M; r* y+ Q! m U
等我有時間都嘗試煮下先...

作者: phoebe12125 時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)