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標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.tvb now,tvbnow,bttvb/ U; I$ K9 |9 v' X5 c+ U
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
) u& S/ v/ c5 G$ t/ ?' g先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
6 ]+ I% ^7 i- _/ |) b5 u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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* Y; f- T" m4 _. V3 A2 N6 Y4 y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v: v3 H' V4 R% e  v  F' M" ^/ B) P公仔箱論壇下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.tvb now,tvbnow,bttvb2 P. ?$ d0 h" h% `1 w2 b" N; z
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.tvb now,tvbnow,bttvb# G5 O) ^. N9 k' J
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+ g( a+ v7 z# U9 q' e5 \* x1 R配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
' ?7 o+ [% B$ z! F  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
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9 {* X, d! ^& f汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.tvboxnow.com7 N% t# a, |) P+ I  m# _

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+ E/ K/ `( z4 O1 Q" |* u+ i3 i公仔箱論壇1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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三文魚頭煎好要放架2min.
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.tvb now,tvbnow,bttvb7 u! T2 a0 g4 y# A8 D/ V

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( V, c. Z7 F8 |! y) [2 s# ~好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢
作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...
/ f* \3 m" w" z3 F1 o2 e- z: b. otvboxnow.com等我有時間都嘗試煮下先...
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..



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