公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 畫廊品味fusion crêpe [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-9-12 07:54 AM 標題: 畫廊品味fusion crêpe

人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。$ [  X' Q/ u  k* L1 N
tvb now,tvbnow,bttvb% T6 G) ?5 P( I+ }( A  ]# Q  {
甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。tvb now,tvbnow,bttvb+ g, p/ L& M' I( Z
tvboxnow.com; [& e  H) k+ I  U  q" k8 F, L
雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。% C0 j- g5 j# d& w, X8 h2 S
tvboxnow.com# R7 Q! {% G8 S# }
午餐款式﹕約8款菜式全日供應
座位數目﹕最多可容納40人, g, n6 X* D* \9 U
食物﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb& R5 D9 A8 F7 y' d& K
環境﹕4★
整體評分﹕4★5 G" s7 @; R# _
地址﹕上環西街

作者: slamlam 時間: 2012-12-18 04:21 PM

really worth to have a try this coming weekend..tvb now,tvbnow,bttvb' j' Q, |6 s. V$ e7 f* Q
anyway thanks for info

作者: sieowwei 時間: 2012-12-20 04:30 PM

thanks for the info

作者: dantekong 時間: 2012-12-21 10:45 AM

款式好象还不少~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)