公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-18 02:16 PM 標題: 大魚坐轎架勢出巡

廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　

tvboxnow.com0 [8 e" B# M/ Q# {( _3 e; `1 i
公仔箱論壇8 u" z, z K6 J

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ h6 ~3 {1 }1 i# L- ^7 O( q
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 L6 L) M  u/ r" L- q0 b

tvboxnow.com! E2 G1 t' q" q2 _6 u( Y
* I5 ]  T/ n/ A# q$ J9 k- W' M
: B7 }3 |! o" F$ `+ N
  O+ T5 @* R1 `6 [

# A( j. e: s& `

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

公仔箱論壇& ?' w; `5 W5 W2 L+ e' K, B( V
汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米公仔箱論壇" Y1 a2 |" g8 f( Y6 U. Q5 D9 o' w
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w ]9 B+ \% ], y

0 D4 F! ?- M" H' U3 l' I

綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。

9 O4 ^/ D* I4 F
tvboxnow.com& c2 L9 C4 i) A
! v1 O! f. {) k+ `5 ^, X) x& U# C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 V2 M" A# r: o3 R2 O
3 \& H4 T4 J, Z% Y

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

tvb now,tvbnow,bttvb. O1 |! |; n m2 q: `
1 p- y6 l* @ B: \$ x9 S# K" N
% Z. ~6 J1 t" _' m8 z: B2 C

tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 o: _+ V' ]

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

tvb now,tvbnow,bttvb) c o: ~4 ?' t0 V
孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）6 z( R! I5 F5 s9 G# H6 }) y$ J; J
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘 tvboxnow.com6 c% T+ h* Y0 i" s4 |
tvb now,tvbnow,bttvb: D# R8 Q! N0 N8 E

tvb now,tvbnow,bttvb- N" L7 F' _0 A/ S8 D$ i! X5 p
tvboxnow.com/ ^) M; a1 |3 W% ^
主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。 0 b- f4 K( v% |
9 @) ]+ j' l1 l4 z" A$ S

tvb now,tvbnow,bttvb! u$ I: R8 f# T* f. Y. l' ~6 t/ F* @

8 Z. K3 c$ i7 y8 B' o
公仔箱論壇4 T Q2 m$ z- `* m
7 P, F4 b0 o: f/ _8 c+ Z' o

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

. J2 D+ [ R3 w! C. F
tvboxnow.com0 S5 } e; [; O8 C' ]5 Z6 Z

tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 S' A' ?5 n! ~1 o

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。 tvboxnow.com1 Z) d; i/ V, R1 ?9 [' y: i' p
$ z4 {! V, e0 d: @9 a

tvboxnow.com4 h8 @2 v% _9 u0 M0 H

tvboxnow.com1 t' F# i3 }2 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ e7 D! _& ~" r! i

雙皮奶撻¥18/半打

順德釀鯪魚¥58　■工序繁多的手工菜，啖啖魚，非常方便，是懶人之選

tvboxnow.com1 e) x! R" Y7 U; b+ Z
味可道美食坊地址：順德區容桂福基路1號, u, g4 A8 `) S$ r# L4 Y: M
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約25分鐘

作者: chiukk_8 時間: 2012-9-18 08:04 PM

挺特別的店6 T; k3 H9 I( t# @" Q
餐廳超級大，那要上個化妝室公仔箱論壇5 w2 T) h% F: y& E1 w$ w
是不是都要騎小綿羊呀
多謝大大分享~~~

作者: man775885 時間: 2012-9-21 12:19 AM

環境5錯喔

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)