標題:
[中式食譜]
美味炒五絲
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2007-12-14 09:34 PM
標題:
美味炒五絲
材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
# y4 N' C2 ]' O公仔箱論壇
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
6 w5 a* k) X. o" `; c& f/ V$ f |+ V. _
' \7 T4 ?! u0 b/ D# G3 m6 L
1.泡水
4 C3 j! _0 t7 j, c
雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
- s3 C2 N; F3 k& t( {' k
* H0 a0 l% _, Y# H" `9 q$ ?, j3 Z
2.切絲
tvb now,tvbnow,bttvb+ u' j7 e; Q- o9 n) F5 _
豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
- G/ D4 g% K/ @
+ W; K6 b& K9 z6 N. v9 z! a9 atvb now,tvbnow,bttvb
3.調味
tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 i. m( g" g$ w
熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) W/ Y, U+ ^+ ^" Y. b
/ [: [6 J/ Q5 N0 A: \5 ?
Tips
公仔箱論壇 v( ~) G; q u5 J
★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
8 o" o, ?. A( i% q6 G! Q' B: F! J1 M! y& T公仔箱論壇
★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
