標題:
[中式食譜]
南瓜糙米炒飯
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-15 08:19 AM
標題:
南瓜糙米炒飯
南瓜糙米炒飯（4人份）
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南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。
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材料：
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南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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做法：
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1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用； 將蛋黃、蛋白分開打散。
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2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。
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3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。
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4.放入南瓜炒約2斂虧寣A 將豆仁及糙米飯加入拌炒。
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5.加適量鹽及胡椒調味。
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6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。
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7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。
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營養分析（1人份）
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熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg
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