標題: [中式食譜] 麻油烏魚 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-15 08:22 AM     標題: 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚; I, s- ^, f$ ~& l
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
6 o! a, k* x( `5 d調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 u$ i' M1 L) @
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
9 u9 h, A1 W: d( g( q. V0 ~2炒料; S; |! ^5 o6 z+ `1 \7 t/ ?6 G
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
. d3 K4 E7 X6 {9 `" }# f3蒸燉
4 E2 c  W0 N+ W* E7 }+ ~公仔箱論壇外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

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作者: yuki70    時間: 2007-12-15 08:32 AM

Thanks for the recipe.

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