標題: [西式食譜] 莫斯科红菜汤 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-15 08:37 AM     標題: 莫斯科红菜汤

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【基本材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 I" @, _4 z. I2 O$ h
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。  
6 S' X0 D4 z; D1 k- Dtvboxnow.com〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; r. T% d+ F: s3 p
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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+ X' d( V# |! G/ ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 tvboxnow.com4 b; m" Z* w7 ], G: G$ p
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
# d0 ~2 ^6 p: R5 K) v- t. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
* c# q- ?% t5 I0 w& s* A3 X( v9 N* C(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之tvboxnow.com8 u- ^% n6 u$ }# G
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）

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