標題: [美食介紹] Love Pie Love Tart [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-22 01:15 AM     標題: Love Pie Love Tart

tvboxnow.com0 Y. |: h/ b5 m: |; O

) n  t) c6 S* v3 S1 q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉                                                                        公仔箱論壇( e" l8 @" k) t" Q4 H) T$ Y

' e$ K) J7 R- p5 f5 f  otvboxnow.com) H* f. S# i, l4 b2 l+ K: |  X

7 [, C$ c6 d7 ]+ x3 p批撻嚐食材真味                                        看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。                                    tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; s3 T! J+ O* L/ D$ Y

; N/ {8 \: r( C0 W6 X2 f5 ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 @9 J) C' t$ {$ y* W# I$ L

; F, Q0 J3 O" h1 ]. N7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P# N% T4 q, b: ?# P
: V( b: A- k) H$ x, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個
5 U  \+ M7 f' T3 O# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  o& q5 ^! i1 z3 [
                                        不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。                                    
, g$ N$ {) l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N3 }" l, n3 Htvboxnow.com  V, c8 l8 c0 l: F$ M# r0 w( i5 G- _

2 B, [1 }9 A4 J7 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 [1 W# x6 o  h) ~; @6 X. [

7 s! g1 A. |) b' M* X; z6 Y) E( itvboxnow.com梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。
2 L8 s: r$ G2 i. g% ctvb now,tvbnow,bttvb9 i2 ^" B- g8 S: |& O) p( ~7 e8 t
豬油做出最酥皮                                        提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」                                    
% g3 k2 f; `+ E% Y* J; \tvboxnow.com
+ x' ~' m& b! e4 U" T  O1 u2 ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q# [! r% n* k& v( W0 f0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  Z: X; ]9 D3 P3 X& t/ ]
8 m* H8 x3 r; B4 e! z2 R4 r9 B% \4 p
                                        法式Tart Tatin
0 V( ?) F" R7 l9 l2 G, p3 _tvb now,tvbnow,bttvbTart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' D2 E6 h" [- z
tvb now,tvbnow,bttvb% X$ i8 J" E# k$ W' Y" s# I, N
金寶Crumble
0 B6 {' c5 T( Q0 i; }* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。                                    
+ K$ Z* D9 Z0 M2 {tvb now,tvbnow,bttvb
) y4 L9 L  U, d! s3 P# A* }+ O* ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; l1 S( u5 Q0 }) c

6 D- }: c* ]) D+ L0 M$ X( H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u/ U- s* S1 c" p  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 ?5 C4 e6 K. |: p# _- f

# _  x- K& R# k                                        拿破崙 Napoleon
# Q' I4 I1 }; E' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。                                    
3 d: R& p3 |$ Q
- v. e. B: J3 Z公仔箱論壇
; q. U6 \( @$ k3 ntvboxnow.com% D; |6 _+ ^  r1 ~. a* N/ ^% }

; [, l  {3 @% I
) G# p) n6 h7 v% Ctvboxnow.com
8 t- Z8 ]! m5 L8 z3 H常見批底大比拼                                        甜批皮
$ K: ?* k3 f9 Z' r/ Y/ @即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。                                    
' o$ t- d. x8 ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- P" {( B: H% J, t2 D
, J6 x* q) {, X7 @* \

( N/ L3 k$ p" V3 Z7 Z5 c
; t$ C' m. U) I
  J' Q9 B7 m' F* s4 r( @公仔箱論壇2 v  q' u6 D  U0 c
                                        鬆酥皮
2 A/ {, p( N8 H  Ptvboxnow.com酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。                                    - E' B; R$ d$ a
公仔箱論壇) n9 ]" `. m; |' U! o1 O
tvboxnow.com3 w* x4 d% w& X- ?- g( o5 W* e
tvboxnow.com& G- F" i3 M  H( r9 B) v

; e  v0 ~  v" N) l0 L( A5 E3 M* h% Vtvb now,tvbnow,bttvb
* q6 j6 J) p! Y5 d; a3 O5 I% q/ m, I
0 Z) H& E8 g- |5 R2 E+ v, t                                        拿破崙酥皮
& h) V6 d* Z- w9 }拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。                                    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 j2 o" A) u6 R% v7 v" M1 m! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; F! M$ J) J1 v& \& [
公仔箱論壇' C& Z1 H% g% n. M; s
tvboxnow.com6 y' N7 c3 }7 Y( [5 r
( C8 w; U( P& t, S3 q9 y+ D* y3 E

% y$ e7 c8 r5 T公仔箱論壇公仔箱論壇+ ]. z$ F4 S3 L
1.布冧撻$68/件(需預訂)& F) l# t0 N- q! h
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f）                                    tvboxnow.com7 }2 t- I  Z* d6 c: D" @

2 S( {& z  H6 Ttvboxnow.com公仔箱論壇3 I0 m) l: C! D' c
公仔箱論壇5 ~6 S3 A* _7 x* J8 r2 H

8 z! m; m* h5 Q/ I( Ptvb now,tvbnow,bttvb  d1 Z9 c, T2 t# R5 M8 g4 S) [3 Z. }
' I# R, {2 \0 ~; I' f
2.紫薯撻$38/件
1 O& u, V/ ^# m+ U$ F! P鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j）                                    
2 I6 V" K# ~# F( H4 B, T2 W0 C7 Btvboxnow.com
% Y4 l* [) J6 v4 \tvb now,tvbnow,bttvb- _6 z. h% X: ?6 o

6 g0 t& v# M+ H3 S( x0 I6 M* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 ?. w0 }% R6 z/ m; O' ^& O+ I1 V5 I
' b: d7 k% T4 r& w2 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 O% K* c' y& j( x" D
3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件tvboxnow.com0 S1 P) w- _5 _6 G& T
香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j）                                    
: I& T- a: S, l- G7 ?/ f5 K  w6 [6 W
8 ?% m" v+ a/ g9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u2 g5 ~& x$ K: T8 e6 t0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y. x- |; c9 U2 S3 F2 t; t: L* [5 w' b- p1 R9 V; V

: [! |3 i8 S\" P. z% B6 ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! N4 O2 A! T. ^9 ?3 R6 b1 D
4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）) j5 k. @1 W4 B7 d; m. Y! M
還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m）                                    
+ y- T+ K# z6 @, }4 O3 Utvb now,tvbnow,bttvb% b1 J7 c$ v/ L
tvboxnow.com& |9 g8 c$ f5 |4 P: i; v2 a

% s3 e6 ^9 O+ A; G公仔箱論壇公仔箱論壇# G1 x2 u7 U; }% w6 ^! ?

% I( U. s2 D/ Y$ l+ x6 y: E! p% g& t& J0 r4 O/ ]  A
5.熱帶香蕉撻$38/件tvb now,tvbnow,bttvb0 r, V: H5 c: l; a
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i）                                    
+ ^2 k0 J4 h1 s8 d/ K5 W9 u) [: Etvboxnow.com2 R5 M; O/ }1 @* N8 `
/ }* y  ~6 A, \3 B# C- A# C% `% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ G7 s# [. n- ?+ k
) Y% ~6 a+ l5 o1 g4 @, g
1 j' C- o% V5 \0 m; @

( p- ], O! a: R, p: Y) {% d6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）
) K% c. x8 K, `3 ?8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c）                                    
* T. v2 a: o. D6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! h1 S% K2 H1 f( D- j  y1 Q3 @
tvboxnow.com) b; v: t$ T2 c* K% o( D

# j$ f' {: m9 R, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T8 t( {) Y1 x) a' Ptvboxnow.com
3 T9 f* L* q, {1 {7 g5 stvboxnow.com
" M7 b0 j2 R7 B- s$ `tvb now,tvbnow,bttvb7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）
; ]2 C2 B7 Y8 Q; L' v; M+ A  xtvboxnow.com單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d）                                    0 I0 ^9 f4 B6 K1 q: _1 E
tvboxnow.com+ A; j& _+ E% X$ A& N
tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 r/ h! ~4 {% M

! D. R' G; u0 M$ f0 K9 ]* E
1 {  z8 |: I8 \- Q. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' p& e\" }3 @* f

$ b2 k* @6 |2 h& u; g5 G' btvb now,tvbnow,bttvb8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯
+ v4 V" H# `0 otvb now,tvbnow,bttvb充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e）                                    
; s* [7 b' n: p% y+ h+ [! P公仔箱論壇
. N& V& }+ W- z- l! e. B( N6 ?tvboxnow.com
6 i( j$ F, B2 B7 h( Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" \; N9 K% b1 b  t  f! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ f: D4 W1 P! j* {
tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 Y. V$ \( d2 k8 \3 n: ^

! l3 _( v  W( i6 k4 x! W6 Q! e9.呍呢嗱拿破崙$38/件
: y4 `$ G: g( n5 |9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e）                                    
6 Z, [& E2 x0 Y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u- j# y0 R" F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 U* g7 v5 r" h) r

7 J' G+ B+ c, O5 d6 s2 u' N: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: ~5 w+ w7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- N0 f0 R+ Q4 f3 p

( a: Z+ i" g5 o1 d* C( ktvboxnow.com10.蘋果金寶$48/份
: E4 V( i( i  L這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g）                                    
0 d  A! b% F0 Y0 A8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z3 o, z, g9 ~! o8 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- A+ ~7 @% g9 B5 x: u
; s  c) E9 F9 U- {& ?& O3 f
公仔箱論壇0 _0 _  B3 X4 D3 m4 B

  Q  `0 \+ Q2 G3 f* xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 k' j( G5 r4 @- K) |; {9 B( f; f
11.伯爵茶朱古力撻$31/件
' w. s/ z  n0 b: s# t- F& c, C# ~6 Btvboxnow.com伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）                                    公仔箱論壇6 F" Y. l, y" c
tvb now,tvbnow,bttvb: Z- D4 T8 ^  m$ R) j9 p- z/ L

& F$ Q  z5 c1 b6 utvb now,tvbnow,bttvb* F! G+ g/ O, q9 y

1 h( }" z3 \/ ]" d. F公仔箱論壇
4 W9 P5 q# f\" w& t9 {; ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 z2 V9 Q4 u3 x# H# e2 X8 t12.酥皮椰撻$6/個
5 N, {2 m* g3 p0 o1 }0 z, H4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a）                                    
" M  x) @& F2 k( ?6 ]& M' b& ^0 Y- q2 O
8 j* |& Z. d; z/ d5 S: R' K
3 x- e* s7 [5 M$ v* r7 H! N

( U& C, K& g( J# u. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 E% A9 N2 v1 \
公仔箱論壇2 h+ z$ e+ L0 B8 Z; l, Q" I' O" ]6 I
13.酥皮蛋撻$5/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 [3 X1 n6 e0 N8 g+ A
用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b）                                    & B, }% F; H; N+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- w( m0 i* l3 @
. P% u# U9 ~4 ?
tvboxnow.com+ y1 `! o' Q( ]% w1 }# R2 d& P7 o3 V

% Y2 @( @/ e% O6 M- A0 ltvboxnow.com
+ O4 S* L7 |( |4 F
# R! P( w* q' g, E+ Atvb now,tvbnow,bttvb14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）
) z& L2 H; e: r2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n）                                    
" D& g8 {% r9 V8 I- S( Q2 |0 J6 O& u
公仔箱論壇) f8 \# j/ n9 h9 d7 i& x

( m5 `3 v% ]; K' n7 h/ ~公仔箱論壇
6 X; H  f9 Z# Ktvb now,tvbnow,bttvb
( y* l5 o+ o9 a% B  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~9 k! n+ D+ o2 v5 C" h' r: q. E公仔箱論壇15.富士蘋果批$78/份
4 d! R1 g  r. B9 @- o; `$ T公仔箱論壇原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e）                                    tvb now,tvbnow,bttvb3 G) _! j9 A# q( L# F; a

9 t: ?, E: f' ]5 G8 K1 ^6 k0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' h' d. ?3 Z( Q; E6 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 B+ ^; H7 G+ L1 J
- p3 H1 L3 A: ]

4 `' Q5 E3 e3 E( |& V' R% J8 Etvb now,tvbnow,bttvb' y' W3 H$ W& a
16.曲奇皮蛋撻$4/件tvb now,tvbnow,bttvb$ {; }' C$ r. `) L3 q% L
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c）                                    
3 T! t7 ]( g7 z/ i% b. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 K- x! E/ T6 {  A
0 P. ~3 E8 Y( ^& O1 Z

7 E; x, n6 o1 c' l# U4 V* k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" ^2 K4 O: \* p* @5 O
tvb now,tvbnow,bttvb( ^! S' K. s! F9 Y# E. M0 Z6 @6 Z
9 q8 ?' m3 i4 X/ ^9 B
17.士多啤梨檸檬撻$68/件
! l' O- r, Y% X7 r" v" V士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e）                                    
2 W# ^% u% y, l* V+ X- a7 qtvboxnow.com$ Y; p* {; ~6 w
2 ]% W: a4 w! E# q
( B" _4 {. V8 C, p' b# v

0 w# T9 n) ^* [, X9 R' Q4 X9 d7 \( m+ M% w& b
tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 U; N$ @* s$ q& F& Q( e8 u
18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個tvb now,tvbnow,bttvb6 f  B' @6 K0 |& b# ]( j
創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i）                                    tvboxnow.com9 a2 s6 L" R; U+ v% r9 d" X

0 {5 H; H/ e1 q/ u0 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 b7 D9 v! G1 I4 d

! A) n1 E) p, \1 \tvb now,tvbnow,bttvb
% @9 [6 B6 Z- W' c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o6 m( ~+ f0 E* v
& Y& d  j5 k: E# ?. Q$ Ztvboxnow.com19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）tvboxnow.com7 q' o) A. O) a$ c* j8 I& V' X5 x
甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f）                                    tvboxnow.com2 [: i0 a9 X* B3 {7 `
tvb now,tvbnow,bttvb& N+ l' y( D9 ^6 ?9 @5 _

- U  W1 d. [, `0 @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb- H5 \8 ?$ K' c! T( \0 |

' @" S+ n% f8 s7 }. Ytvb now,tvbnow,bttvb
: Z\" f' f& Z9 g7 W, `1 V( f1 a4 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 w7 l' u  B' K) b1 h, Jtvb now,tvbnow,bttvb20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅tvboxnow.com( ~- Z7 Y. s" S+ g# C
餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l）                                    
7 o( b4 i  r6 O$ C$ t& c. O/ g. M: ?2 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 f9 n- k; A+ z
: h$ G6 _' i* A, R& J

  f0 |# A! [7 k) ^/ {3 L7 }( i
2 z& b" j1 d0 ^) H
9 B0 m5 N\" O. G# x8 m3 {\" L$ Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ o8 L# Y/ g: Y& O1 ^8 F. f) o
21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）
. D' F, e8 D1 Y1 w% [tvboxnow.com甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f）                                    
* u7 _& ~( ~+ R3 d+ S1 X4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2 I2 }0 z8 A$ C
( _* {3 ~( p' e, ]

2 e# s: ?6 T) U4 i; Ttvboxnow.com+ k) @9 n8 K  @% _  m

4 S8 Y% R+ p  g4 K. A. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ T* P9 H) K9 D. M6 W8 v
22.桑莓檸檬撻$23/件公仔箱論壇0 J% O6 \1 e. q
檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h）                                    
) F; F( b, z, w  ?8 U4 t
% Y: {2 y4 c0 ]tvboxnow.com. s+ B9 u- p/ ^8 I3 H( U: J6 ~
. v% x( S1 X$ ~7 W5 o

$ y1 M8 c3 B$ [3 K6 s" {
4 j$ G( [$ W1 K, Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ?8 d6 v& a8 ?+ `2 V
23.雜果撻$285/個（需預訂）公仔箱論壇. {1 F' D8 I3 a1 n* c* F& P+ I
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o）                                    
) y3 o, I7 ]( q! e/ k! Q4 [! stvb now,tvbnow,bttvb
6 ^2 w0 f/ e7 p0 y: C! `: ?2 h* I! Itvboxnow.com
( l! X0 ]- n: W1 M: A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: s: m' _4 Z+ E6 L% ?: ~

8 {! r/ S; w- |1 @* w! vtvb now,tvbnow,bttvb
# Q\" D2 @8 _7 S7 Z2 [8 Qtvboxnow.com
( t& Z" m- i; N3 j6 u$ m  J24.藍莓撻$38/件
3 e$ B* ^. w1 g$ Q  i杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j）                                    
' a- k# O7 _5 C2 [公仔箱論壇
4 g/ u, Y* C4 \% J2 c0 g" {0 j5 ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* e  U( I% R5 I& ^; V+ ~

0 k1 R0 Z+ n1 Y) p' |8 k) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U- \- J% ?3 a, _公仔箱論壇
' O/ i  p9 p1 L7 a8 ]) w' n7 T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d' o' w3 A* i& X0 Z/ J25.無花果撻$40/件
; }& g6 Q0 h1 {; U. e8 d採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l）                                    
4 i6 q2 |' i3 V' c2 c% {公仔箱論壇
7 }6 V+ p' E. j: G8 c) ctvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( F3 ~4 m- x) W% d7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: C; P1 G9 C5 d4 e
公仔箱論壇# r: s2 L/ \& G. o# m

3 X3 @6 v\" H2 V  L9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- u8 c: j! _9 b% H8 A% ]3 v
26.紅莓撻$45/件公仔箱論壇1 ]& N; r! S/ L) d# p
紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o）                                    
  B$ i9 j0 |+ H  i+ ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T4 }( o0 V, `3 q" [5 L公仔箱論壇
2 [7 D/ h6 Q9 f0 ^tvboxnow.com8 G9 R7 w% e5 F$ P- w+ C! G8 _

0 X- X4 D. X6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 A* h3 Y+ H6 v; B/ d8 E2 w: ~

2 P8 y8 b1 v4 itvb now,tvbnow,bttvb                                        27.港式少甜葡撻$6/個
0 y2 G; [  N. z  Y3 R0 A8 Xtvb now,tvbnow,bttvb豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a）                                    6 C. l' R- P% V  y+ H- m

) k5 i" n) T& m  D  ?) p4 }
+ x. u( P- x( g  z% N; P; `
! p: p" ]$ c# J& s/ T: v% Stvb now,tvbnow,bttvb  x& @( L7 b9 p2 X4 m

$ g5 }\" f, N& a- ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 a- T. f) \: q" J( ?tvboxnow.com28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）
4 b" U" t0 ?( Y) Ltvb now,tvbnow,bttvb傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f）                                    " r- k+ z* X* `( K

/ V; l1 j* \4 t% o) S( o& ctvboxnow.com
4 [& y( i0 t* q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
  d! \: A" x  q
( j# n. S$ P* P公仔箱論壇
( E' N1 F% }7 H
+ C' g: q$ F) E( H8 P29.芒果撻$430/磅7 E) I  A4 V* J- y9 Q0 `0 t
將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k）                                    
( u* ?, r9 e) Y  J2 Ktvboxnow.comtvboxnow.com" B; R# A8 H: ^) S  A
公仔箱論壇$ I& }5 l1 o# B# e

9 p3 t# |& |4 f( v! s$ gtvb now,tvbnow,bttvb
( D, b% t0 E/ E5 P
: ~4 _& u% x0 f0 |0 k% _\" ztvboxnow.com
; @! c2 d- t" k' U: J2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.果仁撻$38/件
. d) `2 A  S/ _+ x  c- S: xtvboxnow.com集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j）                                    公仔箱論壇4 r: o/ O- t9 D8 f
tvboxnow.com+ ]4 T% \- z3 L% ~0 o% B4 A
tvboxnow.com9 d* t6 P$ B' ]/ ~0 |

& \8 m& @3 W$ Q7 v9 [; r
  S2 d" m7 j! g8 y' @9 e! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# v- {9 g* |) J& |& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" Z" q- E/ e" p1 R1 `( J
31.木瓜奶蛋撻$14/件
) E, e, d& {7 Z燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d）                                    4 n0 V8 i. S, N8 A; K5 a1 B

! I# U- q9 i# R; u9 }; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ f8 u. E$ C  M: w$ n, H7 X
7 S; R/ \* p" R! x3 T3 s' V% d
tvb now,tvbnow,bttvb) z0 R. \+ j/ n  Y- F# B

/ w1 p' D! w7 W1 g: A3 r; ?% p: s+ v6 r
32.雜果驚喜$38/件, ~$ J2 O4 L- `+ a
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）                                    tvboxnow.com) j( E/ w' s, q0 R# X1 U/ G

" v" |7 Q( Z/ q1 I/ y! b/ t) G& q7 a6 A. ?8 i& ]; F% l& s9 z
tvb now,tvbnow,bttvb7 T; S8 |, o% ?

. {8 j) _; V1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shoplist：                                        （a）豪華餅店 九龍城衙前圍道136號
/ }* F; Y7 c& H& r  t( h3 r1 ltvb now,tvbnow,bttvb（b）奇興咖啡餅店 沙田偉華中心地下1B-1D號
( N& ?& \0 c: `, F- q$ @公仔箱論壇（c）華輝小廚餐廳 大埔鄉事會坊17號地舖5 v+ K. R, d" ^* I" b6 s# b4 s3 C, ~
（d）海景嘉福酒店海景軒 尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層
( n% u7 Y) G8 r6 N: y! @8 S公仔箱論壇（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖" n2 {+ k8 j+ l( ^
（f）Sorriso意大利餐廳 尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖
  b' O4 |/ I( `" s公仔箱論壇（g）Limehouse 灣仔船街35號地下公仔箱論壇+ k  h$ }7 ]4 \8 w) K8 k, ?
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下: P0 z/ t8 P0 @5 I/ e9 v* ^9 Q
（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖tvb now,tvbnow,bttvb/ v  s: z  i# |) R# A6 u
（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 [: S+ h% S. {7 w
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內
7 f  u; e; b( k8 O4 v; n2 j（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號公仔箱論壇2 E2 P) b* S- R% s* W
（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓公仔箱論壇9 f" Y# m5 y) W/ e9 d$ y
（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 h4 M$ N( c$ V! s& i: e- j
（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

---

作者: Darkwizard    時間: 2012-9-24 03:28 AM

多謝分享, 小弟十分鐘意食Tart

---

作者: agiz    時間: 2012-9-24 11:45 PM

正wor

---

作者: waterlung2009    時間: 2012-10-7 04:23 PM

會去試下!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0