標題: [中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-15 11:48 AM     標題: 陳皮鴨腿湯飯

材料：
5 {7 t6 B2 t* O, V鴨全脾  1隻公仔箱論壇% O7 o$ k; V/ m2 ]7 P; g$ _
   冬瓜  4兩(切粒)
6 ?$ Z4 ]' m$ g2 _$ N" p1 l   冬菇  2隻(浸發切粒)
* u. \5 y( P4 U9 n8 }1 h- S$ G   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
- e& p" s7 b, K3 }+ W+ q& z. @/ v   薑絲  1湯匙
* u8 l) @$ U! s: b, {tvboxnow.com   白飯  1碗  u; n) b, ?  C
tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 q8 d6 T* r% ?0 Q% m8 p% e8 j, D
  調味料：
" y" j: R8 r% p" S/ A公仔箱論壇八角  2粒
5 ?8 H' |: {3 i9 k. E& h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙
4 m0 {% }2 N+ E% @6 F% ?0 T2 utvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙
, o9 n' e9 x7 u$ [" V! W+ O/ f2 ?雞粉  0.5茶匙, q: V$ ~0 }4 E( Q- W& P$ h
清水  適量
$ i# J* `( O7 x8 K% E公仔箱論壇生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb& W! f$ M6 S5 L4 }" b- ]! F# p% f! C
青蔥  1棵(切段)
! [  H7 c' y* x$ Ttvboxnow.com
! W# {6 i' i( b3 v( Y  做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 d  f9 O3 ?! D
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。: w0 b/ C4 N- z" A
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
7 m) D/ r! J8 ?3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
  M. o, W# O) q2 w5 S7 ~) `- [) L$ Ntvboxnow.com4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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作者: can062k    時間: 2008-1-15 07:24 AM

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