標題: [食肆地點] 蠔爆將軍澳 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-10-10 11:37 AM     標題: 蠔爆將軍澳

■個人最喜歡餐廳盡頭的長枱位置，氣氛與別不同，感覺像走進小木屋內進餐一樣！
. S6 s/ d* x( J6 [! j5 ]公仔箱論壇今年將軍澳很當紅，先有潮Mall PopCorn登場，上星期就有區內首間兼唯一的五星酒店Crowne Plaza上場。說實話，酒店食肆才是焦點！三間食肆分別有自助餐餐廳The Chef's Table、中菜廳紫粵軒及頂樓的意大利餐廳Cielo，其中以The Chef's Table最受歡迎，皆因有港人最愛的蠔及和牛，最重要是，夠抵食！　
0 s' q& P4 g0 a" |+ Itvboxnow.com蠔影處處自助餐tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ [$ |7 ?" e  V" j
公仔箱論壇9 ?6 v4 X) n/ k  W, e$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 n+ l# B" t3 \7 A) Q, }- a

1 K( F% e, W! [# c; z7 ttvb now,tvbnow,bttvb走進一樓的The Chef's Table，驟眼看與一般的自助餐廳格局無異，但細節中卻是心思處處。餐廳以木材、磚牆及雲石作主要素材，牆壁帶稜角設計，為整個裝潢加添玩味，不過個人最喜歡的還是餐廳盡頭的長枱位，與別不同的木材天花及深色磚牆，加上舒適的皮座，可惜訂位時不能自選座位，否則這處會是我的必然選擇！The Chef's Table向來是餐廳中最尊貴的部份，所以這裏叫得上這名字，質素自不然要有番咁上下。主廚強調這兒的用料相當講究，如餐廳內的蠔均選用來自太平洋及加拿大南部的大碼靚蠔，更提供鮮有在自助餐出現的和牛，用的都是澳洲M5貨色。公關更透露月中將推出的首個推廣，便以此兩者作焦點，為期約兩個多月，想訂枱要睇實，因為平日Booking都要等一星期，星期六日更特別爆場！這兒的常規自助晚餐堪稱蠔影處處，除了基本的生蠔外，還有Oyster Shooter番茄蠔湯；最吸引的首推煙肉薑汁慢煮蠔，蠔肉地夠厚食落肥美，加上淡淡的薑汁去腥及煙肉提香，必吃！現場即叫即煮的菜式同樣選擇多，西冷牛扒、德國鹹豬手、泰式炒蜆應有盡有，要回本的話就有澳洲和牛扒，伴上以意大利松露製成的松露汁，單是此菜在坊間餐廳已索價數百元，數數手指，叫價不過$368的晚市自助餐已輕易回本！ tvboxnow.com% Y, V0 ?9 P% T' b$ |

* ^1 a8 m, U3 r% N
; @, b+ {! r3 Q4 {2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 C0 V/ q1 M* D2 s8 o; I2 ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb
, ]" G) N% W- u) ?6 @4 H0 x- \
, J: c# C  j5 b7 W, d$ ~; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W3 E- T: {' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ d7 v3 v6 [+ O. t
tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 t! t$ ~% C
公仔箱論壇: q. c% \; y* @1 E

■番茄蠔湯，以番茄配生蠔的Oyster Shooter，一啜入口，鮮味十足。

■松露和牛扒，以澳洲和牛扒伴上意大利松露汁，回本之選！

" k  w( K2 o% k" {. x! Y! y( D
tvboxnow.com1 Q, ~9 P3 X/ B8 \; A6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 W# B8 y( J% {; j" B. m  E

* x! k$ s& ~$ l4 B* A- a
3 M+ x1 S0 l4 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 m" z# U, E0 n6 Y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

■閒日以$98即可嘆雙層的英式下午茶，此價錢在坊間難尋！

■芝麻豆腐配魚子醬，將玉子豆腐浸在芝麻汁及鰻魚汁中，味道不寡。

■煙肉薑汁慢煮蠔，肥蠔加薑汁去腥及以煙肉提香，推介！

' A) g% Z/ `+ B* J& ]( c& U
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. Q* L0 S9 W6 m

% @. i% _* L4 d  K4 T自助午餐：成人$188/位、長者$158/位、小童$138/位（星期一至五）；成人$258/位、長者$208/位、小童$178/位（星期六日及公眾假期）6 i# X  u/ ]  h3 k* J2 O/ x- U$ b

( o" O. d- q: _" {' P自助晚餐：成人$368/位、長者$298/位、小童$258/位（星期日至四）；成人$388/位、長者$308/位、小童$268/位（星期五、六、公眾假期及前夕）
6 N. M% C8 E+ w! {3 l6 xtvb now,tvbnow,bttvb& H5 f  N! V! f# E) E- K" w

! a% L: T! q: ^0 n8 o) d, S' ktvb now,tvbnow,bttvb
6 G4 f$ W# x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U( r$ V: G7 _tvboxnow.com ■紫粵軒以流水作為設計主題，牆壁鑲上以柳木雕刻成大型牆飾，模仿淙淙流水！   A& t) o8 P* g7 ~. w+ W- r* O
心思新派包點二樓的中菜廳紫粵軒主打新派粵菜，其中一眾點心更是特別有驚喜。螞蟻上樹這道四川名菜為人熟悉，大廚創新地以餃子把此菜重新演繹。餃子除了原著有的豬肉、粉絲外，另加入了蝦粒、芫荽及甘笋粒，增強口感；並以自家調製，與川式口水汁相似的花椒油，以貼近原著的風味。師傅特意把餃子製成葉子狀，剔透餃皮上的芫荽碎，原來是模仿着螞蟻上樹的姿態，很有心思。餐廳的包點同樣見新意，雪山和牛包的餡料，是以和牛油脂煎香的澳洲和牛粒，肉味香濃，混入在西餐中，與牛肉是老拍檔的黑椒汁作調味，而表面則是烤得脆口、以雞蛋及麪粉製成的雪山面，創新得來味道配搭亦很不俗。點心師傅諗頭多多，大膽的配搭還有以大樹菠蘿配上黑毛豬炮製的叉燒包，皆因師傅說只要有創意又肯試，不少想也沒想過的配搭分分鐘鐘會帶來驚喜！ 4 A' f% o2 e# L* K2 I. h, D+ F

3 q1 U9 P; H9 w. stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" P4 l& d# P' m9 f

3 y4 x. Y( {' ?2 M  W+ V' ktvb now,tvbnow,bttvb
0 y, q& w+ a% k2 D1 d9 S6 w# R4 v公仔箱論壇) i' f6 U1 N8 |; a

9 G! C1 x9 t# d- J6 T; vtvboxnow.com
5 [- @/ x7 N) O9 O; A4 D& J. G公仔箱論壇) r; a3 z6 Z- o
公仔箱論壇1 n/ d9 K, I3 b$ D  ]

螞蟻上樹餃$36：用料有螞蟻上樹的原著神韻外，外形亦花心思地模仿螞蟻上樹的姿態。

龍蝦湯響米海鮮泡飯$188：以龍蝦、白蝦熬成的龍蝦湯，將炒香的蝦肉、帶子鋪在炸脆的飯上，淋上龍蝦湯時，米飯更會劈啪作響！

雪山和牛包$42：和牛餡料配上黑椒汁，加埋脆口的雪山面，一脆一軟，入口夠過癮。

$ z+ s# R& j0 b- t5 {) wtvb now,tvbnow,bttvb靚景南意風情如果你愛食環境，那相信Cielo會是你杯茶。Cielo位於酒店頂樓，室內空間的落地大玻璃景觀開揚，室外座位更能遠眺海景，是區內難得。菜式主打南意菜，相比起意大利其他地區，南意菜以橄欖油代替牛油、忌廉；就如海蜆闊條麪就用上橄欖油而非白汁。這兒的意大利雲吞及闊條麪均是自家製，以1:1的00麪粉及Semolina麪粉製成，夠Al Dente外，口感亦嫩滑。餐廳的點題作星幕沙律，大廚特意在炸紅蝦及小龍蝦時，蘸上粟米粉而非麪包糠，能讓蝦隻脆身得來不太油，再配番茄、紅菜頭，及辣根做醬汁，清新又夠鮮味。這兒菜式大部份遵從南意傳統，但當中亦見大廚創意，以焦糖燉蛋為例，大廚在加了一層以無花果肉加糖慢火煮足兩小時的無花果茸，讓這甜點更精采！
2 ~! j  h9 O* }  n# g1 ?; Z$ b% Q8 F公仔箱論壇- q0 L' ^9 Y9 o

# [( j+ j1 E( Y3 K( c5 w
+ s8 m1 g- I9 N2 r2 j+ r; W2 }+ B* V2 u* M" t3 r

! y  e$ D, d; ?8 U$ e4 J6 D9 @tvb now,tvbnow,bttvb
0 t5 F& U0 P# p4 X* ]% @! \3 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, s% T' b% p& A1 a( J3 K" a* M$ u

. U" x  ^& z- w2 B, C公仔箱論壇- E( Y5 `7 Q$ G# R* y

■室外座位能遠眺海景，感覺悠閒，在這裏飲番兩杯好梳乎。

雜菌濃湯配松露芝士$88：滑溜的濃湯以牛肝菌、白菌加忌廉煮成，表面泡沫則以牛油、松露等打成，賣相靚外亦有提香之用。

; l2 f! T' w  B# @* B8 Btvboxnow.com( p  H- k+ H, M" E* x
tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 U. f4 {9 V; m0 e6 j5 R5 R

- `. T" L; J# k5 t8 _/ n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ p' C/ k$ ?" b% I' _6 T

( u/ e: T  x* {) v. i+ Stvboxnow.com

星幕沙律$168：餐廳點題作，是以來自意大利的紅蝦及小龍蝦，加入番茄、紅菜頭，以辣根做醬汁的沙律。

焦糖無花果燉蛋$88：大廚的創意之作，特意在燉蛋上鋪了一層無花果茸，味道添層次。

自製寬條麪配海蜆伴蒜香車厘茄$158：自家製的寬條麪，入口彈牙蛋味濃，每碟有約12隻海蜆，相當足料。

tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 n; A; a* o, A/ ~
九龍東皇冠假日酒店地址：將軍澳唐德街3號

---

作者: register2388    時間: 2012-11-29 11:53 PM

真的要搵日試吓~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0