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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-19 12:07 AM 標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvboxnow.com$ Q! u \1 V) s0 Y9 a
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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb' Z# x; [: ?. F/ S/ G# n4 ?8 k
　　做法： * N# Z: Y1 O9 x9 [& S2 z' h

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 I0 S1 L2 A+ Q) h( \
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 S8 t# C3 S8 u
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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# C, m# Y9 I9 u' Q8 Z7 w: i　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: @& j0 \. d( k7 M, g

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 5 p6 Z4 s/ D0 D# t

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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3 g% _8 p7 _# [4 [- T+ x公仔箱論壇　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" k4 q$ Q4 B9 [6 j8 [

; K6 ^: M$ q0 Z, `- _公仔箱論壇　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 H7 x: o0 ]2 r* L- q4 ^# e

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 U5 C6 J1 L
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 c) \* j/ N" M- F$ _+ w0 o

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 2 R# |, C; Q5 |; I

~- M$ R0 E' f+ w% D" p　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 B) }' k; `, V0 i8 ?
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 O# k* _4 ` C) [ g7 _
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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇) S, |4 D+ S/ Q2 {

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料：公仔箱論壇8 x) q, y0 `8 {- z- X' U- s2 y/ q

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& d+ ]* J; l+ Y& d, A  X

　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2 z6 {/ b4 z0 ~2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvboxnow.com/ A" x/ e3 ~' B. U6 V

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" f3 N: @: {# Q) g( Htvboxnow.com3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb' W# c4 {; ]  v4 K) e

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/ F1 F6 N$ O$ v: Etvboxnow.com4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。

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& R  U6 e( g! N公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～

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