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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 $ q8 z- ~5 p) k$ n

% E0 {  d1 {* N, H  C0 U1 }5 R　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb9 @& \5 U1 z. z/ F9 G7 E
　　做法： tvboxnow.com% ^. s. U# P; I) F# a0 {5 {/ @4 A
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 公仔箱論壇6 y$ \5 T9 H% d9 g9 Q0 R: {

& P) x% b8 T* Q' Y, q　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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6 @: h) C! {. \. U3 f3 b3 |  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五味虾4 W" K; g3 s" c, V6 w  z

$ E8 B8 a9 z6 S8 {" ?- e) f7 E9 L  R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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0 J4 D+ d" u2 L( M$ U8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 公仔箱論壇% ~5 O' e6 C- }' I4 R4 M- T

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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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2 @5 |6 E. r: T5 t$ E5 O/ v6 i　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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黑胡椒烤虾/ n; j. M; A& G; z& q0 t+ g, v
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. [) H/ @! k. Y' G& e" B) D4 \* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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5 C$ F5 D. K; Y7 Vtvboxnow.com　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
0 ]6 ?' K/ f& Ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvboxnow.com/ j* L4 u. {1 [) ^5 [! d! N) k

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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 公仔箱論壇2 R' q( f9 \8 Q7 w5 y4 g

6 u6 z7 G- m9 d! Y; I* G- u, gtvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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8 [, H3 J5 k+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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8 {4 L" F! m$ p0 l+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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" {7 T" Y9 A: a5 Y# K5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅塌虾皮菠菜tvboxnow.com2 ]! b1 h! |& O5 w! B
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6 j$ d0 I5 s. u& a　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) T' i' H# V) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- m7 g( v+ ?- c$ f( L7 Y
　　
1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb* `6 K- l- ~0 L2 q6 a

4 Q2 D2 C; V+ ?0 Z3 A: ?# b- ~公仔箱論壇　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvboxnow.com; W0 D5 @0 i7 L4 t" Z' t

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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q# q! w' n0 N1 Q- H( F* e
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 公仔箱論壇& h- f' ~# B; }; K# k. C5 n
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：
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& O, f8 w7 X  J+ Z; q6 F) _- l5 M公仔箱論壇　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 tvboxnow.com5 J0 n) z# K' I, X1 l

% v$ ^7 n, S8 [$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb% O5 c% Q8 q4 l) \# X

/ _, N4 H' F* w  E  w0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r- x, N. I! }7 Q$ d2 ~6 ?  x

- O5 u7 R7 O0 n' `4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 C  c" G- ]( m" e$ A

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。8 T6 F  j3 D3 N2 c; y
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6 U" r8 P( ^# y! U. E公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
4 G5 w  W! V) D: O: |& s. Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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5 Q% B* c+ u" x0 j7 y) O4 J! F# v0 e$ Gtvboxnow.com4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。5 F* t5 D1 H  e, ^, D, p; [

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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