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標題: [食肆地點] 吃在秋收 精品懷石料理 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-10-18 06:46 AM     標題: 吃在秋收 精品懷石料理

日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- I9 O6 z$ x6 ^# G2 j( s8 x" m

: |5 D1 c! e, H( F2 B2 G公仔箱論壇時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 B: M3 ~' m* v: ]) |% n
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
; ^: a( b+ ~7 N/ [5 Htvboxnow.com鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。( j1 {# \# ?4 u6 G, e" C
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvboxnow.com9 |& `/ F' p8 j' F* x& d

! b9 f" ]7 u$ @% z5 y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富公仔箱論壇5 n1 d/ z3 J  H% Q" ]5 j; M
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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/ B3 u, H0 C5 }4 E7 k公仔箱論壇稻菊日本料理
+ g% M+ @7 L. E! Btvboxnow.com地址：澳門友誼大馬路星際酒店+ a8 J0 D+ l( X' Q6 s. i

; U1 I9 }. a* c8 Z3 d% N2 O/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇8 C, J4 V* ?7 g1 S9 H3 u  |9 r
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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( b, d8 w, Z/ g; \冰鎮刺身, j1 [, y9 g1 b: {
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* k) ?: o: ?6 {# w3 `
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
2 j) Q, |6 F, P* C1 o+ y松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
1 p- U% F) o# s# z  I# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q4 w, y* x* L- Z' u4 a2 `雞肉糯米椰菜卷（煮物）
9 K+ D, H' m1 A5 C' @公仔箱論壇椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% M- k* \  `+ n

- p! Q9 d7 J+ r+ C公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 k. A6 {" B' @7 t1 ^
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇1 |0 I& |2 a. ^7 U: s+ g& ]
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）tvboxnow.com) O/ B4 S! x4 X5 {+ o, `0 D
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。+ u7 C* d7 q; F1 F5 z9 b) F; u




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