打進紐約上流社會的台灣女強人，沒有陳文敏，季辛吉不進飯店吃飯！ ' p9 ]7 o2 v" O, F# a; G3 o, p公仔箱論壇( N b- \6 N" V( _( B! u
出身富裕之家，從小生活不虞匱乏的陳文敏，為何甘願在美國的大飯店中從洗廁所的工作開始？ " k* ` \- U6 C# Y2 w- gtvboxnow.com9 b3 S: c8 d3 [; R
她又如何一步步爬上餐飲總部總監的位子、並以一名東方女性的身分打進紐約上流社會？ . ], ?, b. b4 q1 y9 m) x3 f: j. o" p公仔箱論壇8 K# V4 t, Z7 M8 _% g
十二年前，聞名南台灣的「帝國大飯店」董事長陳錦泉夫婦，關在自家的豪宅裡發怒，因為自己的掌上明珠陳文敏負笈美國留學，取得紐約大學學位之後，竟然應徵進入一家老美開的大飯店裡洗廁所，幾個月後，女兒還高興地來信：「老爸，我已經成為『帶位小姐』了。」想著女兒在異鄉成為比服務生還卑微的帶位小姐，陳錦泉就快抓狂了。 ! |1 j" J6 ]" T& b+ N# D1 q
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那幾年，陳錦泉從來不敢告訴親友自己有個在美國飯店「工作」的叛逆女兒，他認為那是一件非常見不得人的事。 " B1 {3 v0 Z2 }. A5 J# x0 [- q* w5 ~公仔箱論壇公仔箱論壇, H& p) y' [/ F( Q8 Z3 f
然而不到十年光景，陳文敏已打破競爭激烈的紐約五星級飯店業中多項紀錄，成為最年輕的經理、最年輕的總監以及上流圈中聞名的「ＷＭ宴會公司」老闆，尤以一位台灣來的女性，打入紐約上流社會，成為前美國國務卿季辛吉、華爾街銀行總裁們以及巨星麥克．道格拉斯、茱蒂．福斯特等名流的好友。現任「紐約國際管理顧問公司」總經理陳文敏，寫下一段傳奇的紐約之路。 tvboxnow.com' l* g3 W& T/ a' _
$ z. g/ B) b$ v; K5 V公仔箱論壇陳文敏生長在富裕之家，三十年前，經營建材有成的父親在高雄創辦了當時南台灣第一大飯店「帝國大飯店」，轟動一時；當時的陳文敏上下學都是司機專送，帶的便當是飯店廚師們準備的山珍海味，每次兩大盒便當一打開來，同學們都紛紛圍著瞠目結舌。 , r0 p& I# H6 h5 ^ x0 H$ O. ?$ `公仔箱論壇 " y' ~7 _# b/ b( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高中畢業後，陳文敏赴美國取得紐約大學的飯店管理學位。畢業前夕，被分發到紐約排名前三大的五星級大飯店「漢斯理皇宮」HemesleyPalace）實習，飯店派給她的工作是洗廁所。 ' I, y. u: [$ d* A' @. F6 {+ B
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或許表現得不錯，畢業後，陳文敏順利考進這家大飯店，成為五星級大飯店的正式員工，不過，她的工作仍然是掃廁所。不久，餐廳部門的一位白人帶位小姐請辭，飯店主管們便在眾多打掃工裡，挑選出她來遞補缺額。這位東方女性，非常感謝這位比她多出三年工作資歷的「資深」前輩，因此在交接過程中，謙卑請益。 : o) G1 E6 A' e0 l / K. M0 |* m: a8 K8 y L& f1 p$ ~tvb now,tvbnow,bttvb漢斯理皇宮的客人都是紐約上流人士、歐洲以及中東的王公貴族。成為帶位小姐的陳文敏，一下子見識到這些人，非常震撼，她說：「才二十出頭的我，就像海綿一樣，開始大量學習紐約上流階層的談吐、知識及文化！」這樣的工作，她覺得有趣極了，壓根兒不想回台灣。 tvboxnow.com# o2 p* D6 V* T" d
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她被訓練為專業的帶位小姐，知道如何用上流社會的方式稱呼部長、大使、王子、總裁等。然而，美國五星級飯店的服務生並不晉用女性。在美國，進餐廳有一個竅門：「如果服務生都是男性，就很貴！所以，儘管成為帶位小姐，陳文敏的升遷之路仍充滿障礙。 % N9 o7 P' U7 j4 f
4 J7 q9 j- W" e- O7 m4 _* r ^當了兩年帶位小姐後，竟破天荒直接成為領班，引起同事們不滿。被拔擢成為領班後，陳文敏說：「因為我願意工作比別人晚，常常有一些領班無法等待晚走的客人時，儘管外頭已有朋友等著接我下班，我還是願意留下來成為最晚走的工作人員。」 T- M: j8 C3 D. Z% d, K: _' q9 B2 o
5 p8 Y* Y% ?$ o$ f2 B, P而且這段期間，陳文敏特別受到中東王公貴族的歡迎。有一位名叫薩烏的中東王子，甚至告訴她：「妳很適合經營飯店，我出一筆錢，妳來我的國家經營飯店吧！」休息時間，其他領班要她幫忙盤點葡萄酒，陳文敏也願意負擔額外的工作。她說：「多做一點，反而學更多，因為其他領班還教我如何看酒單。」 tvboxnow.com& z% e- \: U: K. J( R: {, z
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領班必須帶三組服務生，每組三人，共九位。剛開始所有服務生都不願意跟她，因為領班的表現影響到客人給的小費，小費是他們的重要收入來源，大家都認為陳文敏無法獲得客人的青睞。 5 ~2 p+ v) S6 R, u ; a. ?# G- }3 a9 k5 u$ c8 otvboxnow.com領班必須取得葡萄酒鑑定執照，陳文敏此時雖已取得品酒執照，但卻因缺少服務生的歷練，有一次替客人開酒時，當場把軟瓶塞開斷，引起飯店主管一陣緊張。為了雪恥，陳文敏自告奮勇加班替吧台的酒保開酒瓶，連續開數個月直到非常熟練為止。 6 T9 j1 R9 ?# m$ U
8 c$ G! F5 w3 K$ K6 ^0 u. e9 c公仔箱論壇後來每回有服務生把軟瓶塞開斷了，反而變成陳文敏來解圍。說也奇怪，東方女性的陳文敏，竟然頗受客人歡迎，沒多久她這組的收入竟成為全餐廳最高。 % q( h$ t5 G d: etvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ `6 R3 r0 L6 \* d5 O) b7 g0 v0 q
她分析：「因為凡事為客人著想，手腕要很靈活。」有一次，巨星麥克．道格拉斯與他的導演行色匆匆地走進來，這兩位來頭很大的客人卻沒有穿西裝也沒打領帶，按規定，漢斯理皇宮是拒絕這種客人進入的，除非穿上飯店為客人準備的西裝，否則形同侮辱其他客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( S1 P! ^ X, g! s6 f
陳文敏判斷神色匆忙的麥克．道格拉斯此時必定不願穿上飯店的西裝，於是靈機一動，拿著西裝上前披在麥克．道格拉斯的手上。麥克莞爾，相當配合。接著陳文敏刻意為他安排在隱密處，並沒有像一般飯店會把明星放在明顯位置當作「招牌」。 tvboxnow.com8 R5 ?, u, F) _( z9 O( B# _
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接著專業地問他：「請問有多少時間？」 tvboxnow.com4 g/ t' a+ l$ M3 Q5 T+ j
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麥克答：「四十分鐘。」 - s( }" J/ ~$ T/ o0 y, I 6 p' q% S9 ~3 `1 b5 O0 @% ]公仔箱論壇陳文敏便迅速為他準備精緻的小餐點，還細心安排一位服務生擋在前面，防止有人上前打擾。 ( F( m! O3 f* Y! [7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 6 S5 [' H Q5 S& f8 ctvboxnow.com最後，麥克準備離開時，陳文敏調皮地問他：「有沒有人告訴你，說你長得很像麥克．道格拉斯？」麥克聽了笑著說：「有時候會有人這樣說。」陳文敏接著道：「不，你比他帥多了。」惹得麥克哈哈大笑，伸出手與她握手說：「你是我在紐約見過最好的飯店人員。」然後留下五十美元鉅額小費。 & g9 W$ B; M. o5 f! R7 u6 {9 Mtvb now,tvbnow,bttvb; c8 K5 v7 x$ D+ v- E: B
美國五星級飯店，客人給的小費，五元已經算是相當不錯的價碼。. ?/ h$ y D- f& {7 p% a+ m! U; u
有了這一次體貼又愉快的用餐經驗，從此麥克到紐約都上漢斯理用餐，並且指定陳文敏為他服務。 公仔箱論壇% ^' m. z& `- |$ R
