公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

公仔箱論壇& N- F3 t4 l/ l- p6 m8 S
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

) Y, s; l, i: `2 p; C
tvboxnow.com# _9 R; w* o. E% K; |

3 l6 w; X5 P1 X公仔箱論壇5 I F7 P8 {1 T/ ?
马铃薯汤是美国家常菜肴

6 a3 B6 H1 y: D' C! t( n
公仔箱論壇. @; C) V; x6 b% Z; z1 p& X- _
　　马铃薯
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 \6 _' k% |6 T6 T
　　犹太风味马铃薯饼
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. L$ B! I! r, y: U
　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( T& n5 q9 ~4 G
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb: w2 m5 ~3 r9 {' m6 h& C
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 tvboxnow.com; i4 I/ r$ z0 j. [
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 # e( I; R# }: h
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& c) J5 L5 v S5 B2 h
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。公仔箱論壇9 @# }' U% z% J* x
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； tvboxnow.com& ]. `2 P" _! b% w. U1 Z
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味

% @) v3 S! M; l. Q; g% i
$ p; S, ]( U% J3 Y, {: e9 f这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! v4 |+ z* a3 w5 G0 U) J
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 J- d4 w, n6 I
　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法： . k1 ^/ i0 M+ D: f$ Z- {$ m8 e* K% {
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
　　3.配上一些香菜即可食用。
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。

　　拉美风味马铃薯泥

2 J, O8 ? s: O9 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 A I4 z+ v) o
拉美风味马铃薯泥

6 X. @7 \8 E- f& `' `" i3 F
tvboxnow.com3 M2 B m- C5 K, Z
　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 tvboxnow.com5 _" i3 c; r9 r# w8 ?: M8 w
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 " d# }; x$ k3 t, _! e) T; Y2 ~
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
公仔箱論壇& \9 u( D# b/ J2 j# d P7 S
　美式冻辣马铃薯汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ _' ~5 i8 z5 Z
tvboxnow.com1 T( a& e7 C1 F/ P! n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) c. \9 z' f3 w% j
美式冻辣马铃薯汤

tvb now,tvbnow,bttvb( E& o7 s3 i0 h" v. H

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。公仔箱論壇8 l9 D2 K1 j6 ], R; {5 W1 O5 [
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb, k# ]: E3 ?/ c& N1 j) [/ A$ d$ m
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；公仔箱論壇5 F2 t- E& X$ K# `7 x6 f1 D: q
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb' w& b4 j( ~3 F. l
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； & |; L3 z8 B3 U2 `
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。公仔箱論壇1 E8 l+ s5 u; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 @- W! z" ~# @, m2 C

tvboxnow.com/ v& W! v, C A
公仔箱論壇: `3 z1 A [; D
日本风味马铃薯泥

公仔箱論壇% `( s' [+ U( P

　　日本风味马铃薯泥 $ W% o& u* l# u5 n1 C
# H! F/ z* M, f: M. P( a
　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
　　做法：
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 0 d+ Z, n0 l+ S! H$ i3 I; h
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. C6 {1 r/ @
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM

土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM

看起来很好吃

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM

thx 4 sharing

作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM

In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)