標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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8 b2 W, c ^+ B" g1 P+ m3 K公仔箱論壇马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
+ G7 b+ G" s A 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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& Q' \, h$ f3 s6 H' J. R$ @& }# itvb now,tvbnow,bttvb 犹太风味马铃薯饼
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$ M, H9 y, N+ F9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 t0 g( S& I
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
) _. Z2 K$ N. V8 w1 f l, e- @2 ltvboxnow.com 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 c" g, l+ z; K- H9 j
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
; p8 t* ?& ~" j8 Q# R- T) u 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 1 _1 L0 |, A% v( g8 d
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 , g/ F+ D4 ~9 W. w, E. p7 `
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
2 Y( V+ @4 l0 @9 x ]! Rtvboxnow.com 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% B1 a5 ~& W
做法： + n; t' _$ n/ n( ~; Y/ ^
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； % b! J' F4 k' `2 ]) z% r4 c5 t4 s
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& D x, w/ N4 M5 R" l
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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3 V0 ]8 V* B5 ]& L* z1 X" T, Ltvb now,tvbnow,bttvb这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 8 v8 ^& F) T$ }# p% s6 N4 C
做法： : M+ a5 B% S; H# o
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
4 T5 u$ o. s3 ?0 Mtvboxnow.com 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
7 j3 v, T$ |% g( V+ Y% S 3.配上一些香菜即可食用。 tvboxnow.com: N7 o5 i, {5 C, @" L) \
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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" R4 z* b$ x& m2 o 拉美风味马铃薯泥
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: M/ s; ^' Z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* |* i4 H. ^ \9 ?
拉美风味马铃薯泥
( M# T b/ ]7 I$ N& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?8 f0 [2 P- t1 p) C! q7 g 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 + q' x% V7 T) t1 U8 a9 a
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
9 |$ ?5 q4 \+ r+ ~+ C6 j 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
4 K; c P8 A+ | T4 ?1 T公仔箱論壇 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。公仔箱論壇1 F5 S$ j& x" ]; T/ Z6 X7 w3 U
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美式冻辣马铃薯汤
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( D" ~. P- V4 r+ d b2 N公仔箱論壇tvboxnow.com1 E( l# ?5 j8 X, U
美式冻辣马铃薯汤
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. R& {' U$ g0 D( }7 Y" U2 V 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
) u, v# R7 U9 E& N+ k 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 tvboxnow.com$ Z' } i: K4 P0 K
做法： tvb now,tvbnow,bttvb `' _# V5 Y2 p0 x2 p7 p
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
# |7 A I9 f% P. `- P' E9 r" | 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； 4 q2 e, B- x( y0 T3 e' _9 Q
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
0 r% U/ |# Q4 H8 w+ Z/ m1 ? T6 A% } 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 k' O" u! L! d
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 n7 T% G2 k5 [8 H; h
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 0 m' B, `- S3 s _% y
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7 y `, ~; F+ Z7 v& E) s9 g& Q/ g日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! h2 Y, d W0 h% l# B4 V& Z
- Y! D% E& H; u( U% o- j1 ptvb now,tvbnow,bttvb 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 公仔箱論壇: U8 O4 ~' j$ h% a( U4 [5 K/ B% a
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
( {; |" ?$ W# i' D# p6 A4 ] 做法：
% K5 \7 R& w3 G8 k 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
- g1 A& l( s1 O$ ~- ] ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
2 d& X4 m$ g) w3 u' y9 J5 n公仔箱論壇 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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