標題: [中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans [打印本頁] 作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:00 AM 標題: 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans
材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵 $ N' x' f' W4 i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙 , U2 O/ z' p' g6 `. S備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。 : o4 i" J, t1 M+ c2 {. M& ^食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com" m: L6 i' o# v% p
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做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! F5 o; A) c) r& }' a; e
