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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】
牛乳10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ I2 K+ S/ }
花蟹1隻(拆肉)公仔箱論壇0 L# D' p* n" Y% G
瑤柱2粒(浸透蒸軟)公仔箱論壇' m* N( h5 f/ P& q3 T
銀芽4
韭黃半
金華火腿絲1湯匙tvboxnow.com: Y7 [; F2 D7 E- p
大雞蛋5隻
生油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T% w" T) L) E0 Y5 B9 `- e( w
【蟹肉調味料】公仔箱論壇; |. s$ t* W) T) M* w  a5 W/ r1 K* `
胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" [& f% q  O9 P
麻油半茶匙
干邑拔蘭地2茶匙tvboxnow.com( ~, X  r8 u' g  P0 u2 y6 x, R

【做法】8 j. M5 F/ e* K! D: W/ U) M; f+ y0 L
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。公仔箱論壇- S) f$ e  o7 ?) E3 F
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb. `) s# B, c" X
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  v# H: c, @; e2 W. F
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。" i- R, {5 z" t# F
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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