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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）
' x& \6 O! L$ ?4 X公仔箱論壇花蟹1隻7 U* N& B5 F) `9 ]
（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb) I9 [" ?' A  G: a8 N7 [$ K3 K
西芹1條/ ]: N! H4 S6 L
蒜茸少許! p1 i! j* h& c9 ^. _" F
洋蔥4條公仔箱論壇; A* |. @/ L4 s, H2 p, h8 o
蛋液3隻tvboxnow.com5 Z: w6 h* h2 ]9 d8 q. ^
　		調味料：
: E) p6 E  f" j9 z* Ktvboxnow.com魚露2湯匙
# r9 L, o/ L+ a0 ]公仔箱論壇椰汁2湯匙8 Z! V, L+ p/ A& F. f8 ~. |
花奶2湯匙
& K* @1 w- |& o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; l( B6 n" n" C/ y' V% a* q
XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% n- a- x5 m
美極鮮醬油1湯匙
做法：
/ l# n* _& j9 d6 b8 mtvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
7 o: f  e3 r! |, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
: H$ n2 U8 G2 d4 D! O3 Q1 j6 ^6 }tvboxnow.com3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。  E) n9 x& Y4 w7 ]' Q2 K
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
. Z0 h! f  a6 w* w煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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