標題:
[西式食譜]
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-9 12:44 PM
標題:
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
, n8 q2 }3 |% q
自發粉250克
tvboxnow.com! }6 ~) K9 F8 y! s) u
發粉15克
# l% `2 L) K5 H5 y- o3 h, m; C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帕爾馬芝士50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) I8 w- y, X( k- n& v
英式芥末粉15克
7 X7 Q) A. Y* ^! z
無鹽牛油60克
0 ~! [: o* K5 e U% o S+ K1 l- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全脂牛奶100克
. ~& S8 `1 M' p$ t y公仔箱論壇
純乳酪150克
; u( z# c. K5 Z8 m* n$ ]& I- ]- b& I! g) J
雞蛋2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 F* n; G$ s- t0 U) {" f% g
海鹽適量
# [. J8 ^; u. ^5 K9 _) Q) r- j
公仔箱論壇" X$ R7 E" L- _. d6 j; f- p0 u
& Z2 j. ~( L O! X6 Q
步驟：
( A+ [6 M* I& t+ f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( Z. s& X0 r% Q6 e" Y1 |
tvboxnow.com6 ?) W C( ^- n9 u* @- O5 Y( r
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
& p, Z0 d% Q$ J; t1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i0 X) @9 C7 E4 u" n; v* l3 H7 @
3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# C+ e- d' W& W \
' `- j9 @+ \- o H3 u7 `( n* f5 Rtvboxnow.com
4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
+ n& ]0 ^0 @! p: L4 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ g, |) I6 ^( I# U
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
- u* k8 h5 b# [" I6 f; Z2 l
2 l$ i4 k/ e, Z4 q% h& E. ]/ htvboxnow.com
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
& P( X1 A0 |( \9 y( D: a: s
' l' r$ k0 m3 r3 Z( htvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com' ~ S/ A$ Z- h1 F3 y3 p
Wendy小貼士：
0 t4 t- u! I2 K8 M6 _
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
; W. y9 c' L! S" z, Y9 Y
公仔箱論壇" y; i4 k( j% z5 {# ^/ }* U: w- b4 r! h
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
4 a6 o, ~' R5 Y# n2 f+ n$ Y% f! @公仔箱論壇
4 v+ ?6 a. F/ ?7 H% N
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
tvb now,tvbnow,bttvb: S& `/ G0 g% u- Z! P5 ?+ Y7 P
* k; T* j7 b, A0 P7 b% H
$ T/ \# a/ c) ~5 v4 b公仔箱論壇
Check List：
7 A7 s0 p% S/ V" ?" Z8 L2 Z
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
tvb now,tvbnow,bttvb1 L; \; W( G. S6 c5 g) v* M
) U. q' O7 z0 ~8 S# _
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 R5 z& \, v& m8 y- n; s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
