高蛋白減肥法 難持久又傷肝腎多數民眾飲食習慣「無肉不歡」，因此宣稱只食用這類高蛋白質食物即可減重的「高蛋白減肥法」，常讓許多減重者躍躍欲試，最近美國男星馬修麥康納為新戲減重14公斤，也自稱採取高蛋白飲食。不過營養師提醒，蛋白質會產生大量的氨，加重肝腎代謝的負擔，並不適合長期使用。 $ T" z, ]2 L7 W1 F' a; b公仔箱論壇/ Q4 C, t* t: T3 p" A) [
. o5 ^* b+ n, k' _8 R9 Ttvboxnow.com媒體報導，馬修麥康納在新戲飾演愛滋病患，一口氣減重14公斤，減重飲食就是每天只吃140克高蛋白、低碳水化合物，加上大量運動與喝茶。不過他受訪時也坦言花了一段時間，才讓身體適應這樣的生理機制。 r, Y3 p. W6 d1 w# y0 T " a' [& d. p! {; @tvboxnow.com淡水馬偕醫院營養課課長蔡淑玲表示，每天飲食的目的是提供人體足夠的熱量，碳水化合物約提供50%的熱量來源、蛋白質約12至20%、其他則是脂肪等營養素。公仔箱論壇" c$ u/ k& T: i1 p, p* B
, a9 r% f9 b ^4 g# i一般人建議的蛋白質攝取量，約莫是每公斤體重要1公克，而1公克蛋白質約可產生4卡熱量，蔡淑玲營養師表示，以馬修麥康納攝取的140克蛋白質來說，約莫是140公斤體重者的需要量，的確是過高的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' Q5 g4 L+ B* d) k
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那麼高蛋白飲食能否減重？蔡淑玲營養師表示，若以總熱量的觀點來看，將原本主要提供熱量的碳水化合物都換成蛋白質，且蛋白質又會提高身體的代謝率，因此短期內體重降幅似乎比較快。( S* Q$ V% W4 Q* c n0 u* z6 D
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然而，蛋白質會產生大量的氨，高蛋白會相對帶來過量的氨，對肝臟和腎臟的解毒代謝，是一大負擔。因此，從長期健康觀點來說，營養師並不建議採取這類減重法。
