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標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法


3 v1 t' u; K$ w, a公仔箱論壇三角饺
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波波饺(图2)公仔箱論壇7 D% q' L, u9 X' D. g* ]
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。公仔箱論壇0 e  l& D% r( e7 D9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! V- X! _, Z: n) x9 e
蛤蜊饺(图3)
. X- Y+ l) c) I4 }tvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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: R; m9 J* V- d  h, G- }. J/ ntvb now,tvbnow,bttvb四喜蒸饺(图4
1 P, _! c4 S( t3 j" a8 b( p3 ?* V! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ r, f6 c" @- G7 N" g
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！tvboxnow.com1 ?! O/ x5 x* N/ }# E9 ~" T& w

8 Q3 h" e$ U4 z$ H- |* K/ \3 }鱼形饺(图5)
4 v  R5 W4 h3 itvb now,tvbnow,bttvb左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图6: K4 U: t2 J$ J2 Q& }
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 [/ ^7 N7 g2 m
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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( R' U  n& u6 D/ {0 L" K/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钱包饺(图9)公仔箱論壇7 n% `# l6 b. z9 G9 m, D% P" \
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 `  ^- @' s4 R, V. u

. d2 d/ d# x! A% B. X; R1 K) stvb now,tvbnow,bttvb葵花朵朵(图10)
. U0 H) T6 \( c! ^  s; k取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing
作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.



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