標題:
[中式食譜]
胡椒螃蟹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:08 PM
標題:
胡椒螃蟹
" D2 `+ [/ U9 [公仔箱論壇
材料:
4 o6 V$ d. q- w O l6 c3 b( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
; m( O3 s- {* o7 ~' w& _. ~4 btvboxnow.com
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
; O' J( t- V3 v" `0 P1 `# i; T
牛油 4大匙
/ x x9 W1 Q4 c' V' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
! O. r& M- T9 Q' D- U4 n+ ?: w( w* e
嫩姜 10 片
7 P3 A% m. O: R/ l; }; W$ ~公仔箱論壇
蠔油 1 - 2 大匙
) N. x" z# P9 c1 j2 I! Z4 Z" Wtvboxnow.com
黑醬油 2 小匙
6 d- S J3 n: ?* P3 P. M4 d. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 (隨意) 2 小匙
tvboxnow.com/ @# t$ l% I( k, w c7 I% D- J
食油 (用來炸) 適量
4 l H/ q' _( h$ p2 e6 K
做法:
0 H6 V; V0 {' M( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
- {) d* P0 i& p* r
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
& i M, C e+ s# b6 d
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
/ E+ V- q7 B2 K8 |8 L; q7 j( `
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
* G+ ]: c# \, ^8 u- N
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
