標題:
[中式食譜]
姜蔥螃蟹
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:10 PM
標題:
姜蔥螃蟹
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材料：
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螃蟹- 1公斤
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鹽- 2.5克
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味精- 適量
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胡椒粉- 少許
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料酒-15克
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花生油- 750克
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蔥-2.5克
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姜末-2.5克
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澱粉-2.5克
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香醋-2.5克
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蠔油-25克
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做法：
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1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
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2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
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3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
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