標題:
[西式食譜]
釀 法 國 春 雞
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:12 PM
標題:
釀 法 國 春 雞
' j: X5 N$ M5 c$ k0 M6 ~
. Q( ]8 ~$ w4 @; [" _1 _: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 i* e# k6 |; Q4 L
材 料 ：
5 T* J0 D, \6 O! b& N( f7 Q公仔箱論壇
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
9 f* U+ F* Y: v( F5 b" \
tvboxnow.com c, T4 }+ E( G/ Y- e. K5 ^
做 法 ：
, Z- X: W9 d( P
9 H4 V7 q1 x, R9 T
7 O1 O8 J! ^! U& J
5 {7 k- }) x& x8 f9 n/ S8 O, R5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。
tvboxnow.com2 H5 Z$ Y* o9 y+ P7 T
* r' q0 {1 K' c j* H; J, n" v0 mtvboxnow.com
3 \" r+ o* w" Q- {' P
tvboxnow.com+ ?9 z- A& D/ ` F b8 r
9 h" Y) E& o# T9 e, M
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
% C1 S/ Q/ z ?* e2 J& ?
2 f, A; w0 \* D7 D. I, U4 ~tvboxnow.com
3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。
! h0 i2 s6 @* U2 ?3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 i1 Q* s' {% G) H5 N
貼 士 ：
3 u) r3 @- f( {: \3 H" n
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 O1 O8 J! ^! U& J
tvboxnow.com+ ?9 z- A& D/ ` F b8 r