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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
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青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。tvboxnow.com3 E" V& v( G* X8 v- S) [0 S
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。tvboxnow.com7 t2 O! x9 m' u( ^% I
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 T  j, A! ^' ^0 t! q9 n5 W

薏米：tvb now,tvbnow,bttvb3 N% M- u8 v5 i5 B" C; w
【简介】# k% [  V" s( C5 @: w! _5 g, _
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。/ x. d. Q0 ]3 E: w, N% M- p1 m0 e( ?
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器/ _; h# o* A1 e& Z* O# U
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。tvboxnow.com; M& \' x- k$ l3 f
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。tvb now,tvbnow,bttvb) C+ @4 U* {; C8 R0 K& f" [0 B
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。tvboxnow.com; C5 R# A* [. N1 d5 K- Z
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
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便秘者应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 ^1 k; q+ x1 S* Q
消化功能较弱者少吃。

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蚕豆：
【简介】tvboxnow.com. x- r1 w% c9 z
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb7 M% W4 ^6 ?: t& \7 Q  s
蚕豆富含多种营养物质。tvboxnow.com: O* {: h3 V7 z0 U) r( y
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O& Z2 e% l0 R' ^4 G, Z

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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
【功效】tvboxnow.com) o! U3 N; y1 L1 V
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。公仔箱論壇& q) O. g$ E4 x5 Z# h
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。& `2 v# Y) }8 n9 ^  e
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。公仔箱論壇7 c9 q) d1 S/ R
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花生：
【简介】& U! [& ^+ j5 T0 `7 G
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb- P8 A9 x' c) q9 q5 X$ B; B
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。公仔箱論壇- B) {, X# ^( @8 K" a
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( K. o5 V! k  Y: ~0 E( b
【功效】6 X8 e. c+ L( `6 {* v7 R3 H- D, m
1、能保护心脏。- N0 Z' _! [- |5 v8 b
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火7 E$ F0 h' u; ?4 q1 o
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红豆：) h- J0 v  {* ]& C
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。tvboxnow.com5 i/ W. ~: p& f% w; w% T( N$ W
【选购】公仔箱論壇' c1 C/ }, g3 t, Z/ h: H- r( @
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 ]8 L; F1 g. k7 o( m
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。/ y! i5 j) {9 c5 t/ {5 [) P
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】公仔箱論壇# W: O" }; ~' A0 P9 o
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。公仔箱論壇0 y- Z3 B1 K; h( G6 d' |* v9 _( c
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黑豆：tvb now,tvbnow,bttvb. m; j& h# M8 e; f! |
【简介】公仔箱論壇! {+ J% ^. a8 m3 f6 p, a& C
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。: u  l' x8 x" i* k" N
【功效】
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 ?' ^  c7 X2 H1 m
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。tvboxnow.com8 q. ?  z, X9 [0 p
【提示】公仔箱論壇' F2 B* n9 x! G6 k* B
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。公仔箱論壇( T' ~( P% q7 n$ ]/ k5 O$ Z
2、痛风患者不宜。
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糯米：tvboxnow.com  p2 s( {0 M1 x+ @; L4 z, v
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: ^, L6 D' }& N
【选购】# U' W* R0 W/ I6 u/ T6 W* s$ Y
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】tvboxnow.com2 ?3 H; L& g# [/ [
1、能温暖遥胃，补益中气。: |* e) t8 l9 S( @
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。tvb now,tvbnow,bttvb, T6 F' [' b; T# K8 D
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。公仔箱論壇0 z# B, `! B' j; ~
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。公仔箱論壇' O6 l; k& X( z0 ~
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。tvboxnow.com- O% ~8 m- }8 Y% q1 u) a4 x0 q
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' O. K, m+ ~& d; v" e7 L% {5 c  I
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】1 x* `; f& B4 ?" T
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 I& D/ g$ ^: B( _
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- P" @, y& T5 ~

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玉米：tvb now,tvbnow,bttvb& A# O; @$ }9 ~- g( r8 [: `; H
【简介】) U8 @. n3 R, x) D' {* ?2 Q
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。公仔箱論壇. M; w: _  v) I: c
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。tvboxnow.com) Z0 F2 B& B6 _
【功效】公仔箱論壇) J/ G6 b) a; z7 I( `2 e
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。tvb now,tvbnow,bttvb5 s" K" }5 b, S7 f
2、有长寿、美容作用。- r; |7 d2 s* {; A
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。8 Z  f' L. q# r, a# L" ^5 _
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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