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標題: [西式食譜] 松露腿蓉撈意麵(2人份) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-12-7 01:59 PM     標題: 松露腿蓉撈意麵(2人份)

材料:tvb now,tvbnow,bttvb" E, x# M- M/ g) P0 C4 `9 [( {
新鮮白松露        4~5片tvb now,tvbnow,bttvb8 q& J' N! D$ P4 A  c$ a
意粉        200克tvboxnow.com3 x. n( F2 P: Y& T! k6 q5 N6 c+ r
本菇        500克
. V- a* [7 Z/ @. L日本溫室青瓜        半條
1 m8 S2 K- u: r6 u( v! w$ K4 ftvboxnow.com金華火腿        適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N' V6 v& X4 b, x, r! h1 q1 @5 }
即食日本紫菜(切絲)        適量
4 F* C( T5 E! x& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻        適量tvboxnow.com6 K3 h3 R+ s* l& H2 _; B
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製法:
4 U* r& E7 c1 q! ^. |( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽,煮約8分鐘,約9成熟即過冷河,煮意粉水備用。tvboxnow.com7 b9 K) L+ t* |) ?

0 \0 N8 `$ v& p4 h" g6 E- ?公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身,取適當分量切碎,備用。
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( s' t& |' P$ [公仔箱論壇3.青瓜洗淨,切片;本菇切條,備用。
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4.中火加熱平底鑊,下油,油熱後加本菇炒至軟身,加少許鹽及豉油調味,再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇, N" H  R- |" g& ~! }/ c

; Q% u  L( D" P/ K1 P, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。7 I% q; y" K1 O
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後,加適量松露油撈勻,上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
. d+ D3 U  W& Q9 M, v2 H0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' w1 ^# R% |8 [5 h
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琦師傅小貼士1 g: }1 Z/ I" w  @) c
1.不要清洗或去除白松露表面泥土,用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇9 x: S5 `9 Y! L9 f& y. Z

% E1 w- x2 Q: E( w6 \- F6 l5 K2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內,置於雪櫃蔬菜格。tvboxnow.com8 M4 h) @7 w- D

/ _, X, L/ l" x' mtvboxnow.com3.意粉要煮得Al Dente,宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟,其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# e0 I3 j0 N5 v) q





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