標題:
[西式食譜]
松露腿蓉撈意麵（2人份）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-12-7 01:59 PM
標題:
松露腿蓉撈意麵（2人份）
材料：
. T) S. N* y6 L) t) ?& Itvb now,tvbnow,bttvb
新鮮白松露 4~5片
7 p) O" _2 |+ \
意粉 200克
公仔箱論壇: y! O* y7 U% n
本菇 500克
+ u! g" D& F2 M1 J' Ttvboxnow.com
日本溫室青瓜 半條
) }7 |. [! m& b: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金華火腿 適量
( K: ^9 B2 I. v0 z- g- j6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
即食日本紫菜（切絲） 適量
tvboxnow.com' c( T4 o" l+ s" L5 l
炒香白芝麻 適量
+ }& u# Q: G5 |& `: j
$ ]4 P' @4 a2 t+ m; ]5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @# i# z% t" k9 m- F Wtvb now,tvbnow,bttvb
製法：
/ W; v1 O* j4 H5 g
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' j/ h9 O' f# V) I% K
3 p* l8 v I4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
3 S4 B9 U# \8 {/ Z' M( |
公仔箱論壇7 c- \1 L( N( h, I! a. \ h/ e
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
1 {3 L2 ?2 J8 h3 M- s
, t1 n% I, u* k+ D8 J
4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
9 B0 d$ Z! K& H
6 Z% A! l8 v# Y/ M" i- m$ a
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
* N5 U( H# K% _5 V- E
tvb now,tvbnow,bttvb! `8 D d' V& N' v2 r- `
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) P( K! ~0 V: d
6 X8 c. x" C. i0 F2 Z E
" z, j4 s3 u. |( f: Q9 Z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
琦師傅小貼士
公仔箱論壇) x; j) X$ S& N& a) W
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ H6 D6 \# @1 }0 ?
( o7 s3 @ V2 r( i
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
5 k. w( o! `# G
( p, _" u* O2 L
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
( u6 [" o0 i. O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
