標題: [烹飪技巧] 炒麵的秘密武器 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-30 02:42 PM     標題: 炒麵的秘密武器

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。( G4 R0 W, @4 [+ H+ a

3 S) h+ W7 N1 l6 {0 s/ V! Q+ ]【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。tvb now,tvbnow,bttvb- y  X" h9 w2 o# A- j
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
+ P4 Q& p3 C) P/ c: q* Z% ?) k7 Otvboxnow.com2 U# J1 j4 f) E) ]
【做法】： 公仔箱論壇. V2 y1 E( \; U, \

4 ~; p- O% `& ~, `* E1.材料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `& a/ d7 K# u9 ?

6 S$ b! C3 k! f3 G. @5 \) Z& @: m2 n公仔箱論壇2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)tvboxnow.com. O( [4 [3 C/ w

3 p; M( W. o4 H! w3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。

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