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標題: [烹飪技巧] 炒麵的秘密武器 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-30 02:42 PM     標題: 炒麵的秘密武器

炒麵、炒米粉,是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvboxnow.com8 K0 Z" L" V7 m: G; b2 `: y& A

0 R6 `# {# p) g/ r8 \公仔箱論壇【材料】:蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。# r+ M- t- X* f- p! D' C
【調味料】:胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。! q% I; n- T3 e0 x

% |: T9 D6 G* g% l" j; Ctvboxnow.com【做法】:
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1.材料切好備用。6 N* C6 [0 A! U+ F
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇,灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後,放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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; z3 E$ Y& M# F: }" O& k2 z4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。




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