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標題: [中式食譜] 五彩繽紛 海鮮燴飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-30 02:45 PM     標題: 五彩繽紛 海鮮燴飯

【材料】:蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。: I6 B' z7 g+ u6 h4 S( J/ C$ c
【調味料】:鹽巴、胡椒粉、太白粉。公仔箱論壇. O" v' H9 g( B+ E) E! k
【做法】: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( |7 V1 R' L% U. s$ ]$ \
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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4 q- j- [  }4 B; @. \, `9 t9 N2.明蝦洗淨去殼挑腸。
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下,撈起瀝乾。tvboxnow.com- L! P2 D! D; n5 D

; @! H. c( d7 S# }: F. J% h4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後,加一碗清水或高湯(蓋過食材即可),滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡,要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。, e4 N" w& i, g( P  q4 N. i
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上,即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。& X6 w- i( z1 c+ R' M" V

3 A. r- `( f, B" Y: U; w6 ~% r【後記】:
, E+ L' O+ q! \7 ]; P6 D7 I0 ~& B清水或高湯不要放太多,否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入,青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油,讓這道美味亮起來




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