標題:
[西式食譜]
吉利酥香黃金雞排
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作者:
cga10yung
時間:
2012-12-17 12:42 AM
標題:
吉利酥香黃金雞排
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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
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菜名：
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吉利酥香黃金雞排
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料：
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
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2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
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3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
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4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。
作者:
manyin1002
時間:
2012-12-18 08:27 AM
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