標題: [中式食譜] 美女厨房----珍珠糯米丸[7P] [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2007-12-31 02:58 PM     標題: 美女厨房----珍珠糯米丸[7P]

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烹制方法（两人份）　
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" v9 l: p  E( \: B2 H' l- n公仔箱論壇材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)- L' A2 ?% G3 ~+ H$ M& P& C- i4 k
　腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)公仔箱論壇0 w0 ?8 D2 D  a+ }

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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。; u( p2 h; L5 \! c; N3 |0 l8 E% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& r9 ]0 Z8 D6 v/ ^* W) z% X2 C3 ^
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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) ^6 }: [2 ?8 _: j2 w3 I7 O  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvboxnow.com# V6 i' U& Y9 v" p& X! V' V$ f5 r

( |) r0 E5 D0 ?4 d1 \$ etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' r6 L- N; W" s" l! d% w
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z  K1 I8 c8 O8 E" @1 a. _% R

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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。6 Q1 z( F1 `9 X0 c1 T( X6 f- s

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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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6 p9 k1 f6 T  b% C9 ^7 L0 R# C2 q( {tvboxnow.com厨神贴士
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　　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
& z( f5 U+ s5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
! {9 W+ V1 O  d1 R  m: Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。tvboxnow.com9 O( x1 `( h- ]& y& _: v8 {
　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
6 R& e; ]" Q% ~) v. t" n) h8 d公仔箱論壇　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

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