標題:
[中式食譜]
青瓜鸭嘴鱼汤
[打印本頁]
作者:
super_heros
時間:
2012-12-18 04:52 AM
標題:
青瓜鸭嘴鱼汤
鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( |2 w" f: u6 a- K9 k
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
tvb now,tvbnow,bttvb: M1 j$ I9 {% y' Z
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 d$ V2 B ^) M# L
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
! i* V) T# u* A
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
9 u6 K/ {% f% s8 a# Rtvboxnow.com
小诀窍:
" ~- M9 b0 `( r' T
5 x5 p; g# ^" \" _5 U/ Z8 Jtvboxnow.com
特点
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* I. {2 a+ Q+ X- G% T
汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
) [3 H0 b# [9 I5 q5 d
师傅点拨
! k( A8 w4 ?0 H$ utvb now,tvbnow,bttvb
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
