標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

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作者: let4you    時間: 2012-12-21 05:26 AM     標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人
6 M! j4 |( @) S! z基絲汀@簡易食譜tvboxnow.com; r% ^# T' U8 n8 X

" k, H% B% J1 y# ~5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
& \- s3 X% V3 x) V1 {$ z3 t, V準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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" f/ ?. Z6 f. m7 ^烹調時間: 15 分鐘 * G. A& C1 L, q& I4 W

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% O0 ]/ \9 @& T5 \tvb now,tvbnow,bttvb分量:公仔箱論壇# p7 Y4 K' W5 L* A- S
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）- L7 Y" ]. y5 |) X$ ~1 i
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材料:公仔箱論壇! j  W+ D1 Q% {* e; G

• 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
• 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
• 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
• 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
• 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 牛油（置室溫軟化）100克
• 紅糖（brown sugar） 75克
• 金黃糖漿（golden syrup） 45克
• 雞蛋 1隻
• 牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:
) k9 T5 n$ R- r% x3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 蛋白 1隻
• 檸檬汁 1/2茶匙
• 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

9 ^6 t$ m, K  u3 O# c做法: 2 z# k4 T- M3 d$ f0 _: P) ?6 s5 y

• 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
• 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
• 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
• 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
• 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
• 預熱焗爐至170C/340F.
• 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

/ b" ?  \7 A, C, Y- `tvboxnow.com裝飾糖霜做法:
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• 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
• 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

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作者: zoebee    時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享../ @. u0 R$ M# v0 I
希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..tvboxnow.com! w! g3 i$ m8 E; B8 i$ X4 p
祝樓主和大家聖誕快樂

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