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標題: [美食介紹] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2008-1-2 08:20 AM 標題: 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvboxnow.com/ |* f* `% o8 U9 A

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佳偶天成
! c* N- [+ n; ], A1 k7 i主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。( Z# N( z, L/ z! A- Q$ a
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
' o+ g4 r6 B) m. xtvboxnow.com　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
* K+ {* u/ y. s( a: _1 B3 y　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳) G2 m$ L" V0 _, k
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
5 v5 f5 b, a* F2 gtvboxnow.com配料： tvboxnow.com: |) u# r' A0 Q9 z
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。9 H9 A- m% X4 X$ ?; z
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇: p$ l2 k" }" o. J7 C
做法：公仔箱論壇, J7 d6 i2 x; @# k( @
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 G; a+ P! q, R  C8 u* A  I4 V
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。' P4 V6 T2 d( N" \7 U
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。+ x" ?# H* i* T5 T8 D* @0 b
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律' J) E9 ^/ Y; }$ K5 V1 i
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法： 5 e  }$ L" ]' q2 A8 |  X" Y7 Z
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvboxnow.com4 _! P, \1 q" D2 n
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
, o$ Y4 f* N- P% \  R公仔箱論壇　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。0 o1 M0 |3 B5 ], ]1 W
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹公仔箱論壇- J# P- W5 t) f* x# }
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。) Y3 t6 f3 y- x0 R/ x5 p
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
) w! Q0 n9 }# A2 mtvb now,tvbnow,bttvb做法： " c7 K) [' b: `1 _1 h7 n
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb" L% ~+ P  _3 S, K, C# v
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇$ \* S9 F: B; q) {4 F
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
3 G, `- A. a' a　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成

作者: Alan8166 時間: 2008-1-5 11:48 AM

Thanks.....

作者: buttercake889 時間: 2008-1-5 01:05 PM

thank you so much for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:13 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:56 AM

thank so much for sharing

作者: jarita123 時間: 2008-6-11 03:44 PM

is look like very good & beautiful to eat i will try it to do

作者: ctl_55 時間: 2008-6-14 09:12 AM

Thanks.....

作者: yyhobar 時間: 2008-6-15 10:23 AM 標題: 回復 #1 cheecheong88 的帖子

thanking you !!!!!!!:onion14:

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