標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜


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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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　　TIPS：
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% R4 G5 H4 U. ^tvboxnow.com　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvboxnow.com9 s# x1 l' v9 K

1 M  W6 T. `2 y! [9 T4 y; L7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S; C7 A, o6 Y4 {

% Y5 @+ q: E+ y& m2 Z/ d! d% ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb( @$ E5 j/ _+ @3 l
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　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。, Q1 G0 |/ [# ]8 W

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香梨鹅肝海鲜盏
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* k. z; v; G( Z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
# p: E1 l7 z) Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 b% x- A0 P! X( D" _& l: G/ T
　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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. K. j$ e# S4 N! K" e, j　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. l* p8 Q# `. r+ W
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　　做法：tvboxnow.com: k# y7 ]$ r5 i# Y

- [* \( [3 G; m* \* x公仔箱論壇　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvboxnow.com( ?' I% ]; }" h: I4 g
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　　提示：
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! g! o( |- Y$ u3 O3 `) ~, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb* q& X# c4 w, Q& b0 G- Z
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( p9 ^, t$ Z5 A" K6 k& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏
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! ]: w" ^/ O+ a　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。; q, C- z- n' M5 l6 u1 D' b
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　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: X' F+ m) o" {% r& O& `1 m

: d4 {7 z; X5 |& x8 I: etvboxnow.com　　辅料：鲜果粒100克
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( z) C* g& `' C  ~( Q  o  S* Dtvb now,tvbnow,bttvb　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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( _$ T+ W8 X' H/ L" N9 L2 u　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 e" Q- Q, D5 W" O
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　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 _) h8 Y0 q
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　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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9 {4 K$ U) c2 K/ v$ H0 ]公仔箱論壇　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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* \; T: S6 d% dtvboxnow.com　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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　　主料：雪花梨1个3 i1 ^& I' m) s$ D. ^! t; M6 g

! `: Y& ]- j  s& D* X公仔箱論壇　　辅料：琼脂、冰糖各10克
2 ^3 t% \, e9 c2 f1 v0 E5 N1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. F' _( L& H
　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 H# X/ K9 e6 s6 `4 R- [! o, ^

/ X/ }$ S3 H1 V" N$ E/ S; m3 x; ptvboxnow.com　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb) @+ Q7 _& A3 ?5 t
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　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, b# V0 Q6 w

+ O+ ~4 g6 W% x$ L" F( itvboxnow.com　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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9 x6 Z6 H6 [2 H  z4 S　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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# j0 b- d/ u8 ]公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇# W- l3 Y5 u; I' Y* N+ Q3 F

% Y) o% J; ]3 z0 c& {* X5 Q  etvb now,tvbnow,bttvb　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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2 z! L. y7 R' B/ S; d' ?9 o1 a- U公仔箱論壇　　主料：雪梨1个、川贝3克
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvboxnow.com0 F3 b& }/ E3 C1 ]5 R5 A  P2 z3 g

% S* T) c/ U1 w公仔箱論壇　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。4 ~, i" C& Z" y% x3 L
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　　提示：
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　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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% ^' D; z5 w; \& O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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( O3 k- }; ~& x6 P* y2 ?, \tvb now,tvbnow,bttvb　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvboxnow.com. I' H' r: @$ d1 v8 G1 Z2 C1 n

% F8 A. m6 I) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ L, {6 e: k( _, f: q$ I

1 |! j/ F6 E# @- Y5 D8 j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤5 A. Y! B: _6 `% G! s

. [* Q# H' ~, L" X) a8 K　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇- o0 d& x) L/ W( {- V/ T# c2 \; `
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　　主料：雪梨1个、雪蛤100克& d, z  a$ I, I5 w: F5 s4 D5 w

& s# ?# e! T' n4 mtvboxnow.com　　辅料：红枣1粒、莲子1粒
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2 W* h8 w1 }+ d6 w% Y0 K* X　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% o7 q  y4 d' P6 y

7 o  H1 m% g  Q4 D2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：1 y% p  P+ O9 n* M8 S. ]9 |7 G9 K

& {5 G1 W2 U% ~4 ttvb now,tvbnow,bttvb　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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