標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜

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5 o2 N+ G. R. F) `5 e, c公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 S' Z% j. p' U3 ?! P) `

7 P7 L9 _6 d; `% l/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvboxnow.com5 I5 Z' i# w. W4 g. S/ k- a8 E
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( I# I$ r  y+ V$ O  z* f9 B香梨鹅肝海鲜盏tvb now,tvbnow,bttvb' x, u0 q* v8 P  M4 u* z8 a+ p

+ m  L# Z) ^0 M2 H" s: {' I公仔箱論壇　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 W. e  ]1 n8 W: z* W

: k$ @: Q, s' N1 X" _- `5 B( l3 Q　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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  g( }; L" A, A/ gtvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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' Y9 p- p( Z. q% etvboxnow.com　　做法：/ R% f5 c5 B- `# q# s# M9 G! g& t2 T

  k( P* v6 c  ^7 P3 U, T" r5 }　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。- F# j; o- }' S. c$ {# }

4 ~- o' }- `, T$ I: ^  H- s' y　　提示：
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　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏9 v: E. ]. Y; Q, Q; d
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　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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+ ?" h0 b& D7 `: i* `tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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: `% O+ U0 q5 f' Y# f　　辅料：鲜果粒100克
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! {0 B$ W8 M, Y& u: d- Dtvboxnow.com　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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　　提示：
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1 z8 M2 k/ E' I( C; |　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨# s: M1 A7 m1 j& M
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　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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5 P/ u# d% X4 n" ?  N　　主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 q7 j4 M2 C7 P& @4 R

  [6 l: J% `4 J: s1 z公仔箱論壇　　辅料：琼脂、冰糖各10克
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　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvboxnow.com- A; h, e$ O5 d6 E) Q) H
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　　提示：
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　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) T% {. Y- K, G/ f. P

' J6 C& F. y$ U$ O9 e　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 V* u$ |8 w1 F! q
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　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S7 m  o& ^- W* R
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8 C* F$ F! {2 A2 N4 n; x, Ktvboxnow.com川贝银耳炖雪梨tvboxnow.com7 p) W7 X2 E+ `7 f
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　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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　　主料：雪梨1个、川贝3克
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvboxnow.com8 X" z. W+ V6 V# J* M5 x& D2 Q
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 R9 n, A4 r
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　　提示：+ c7 U7 T! Q6 h! R
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　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( r0 ~- L+ R5 m  E

% Y, H( `8 J( ztvboxnow.com　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvboxnow.com8 k" S2 Y- ]8 y; L6 C! k' N
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　　主料：雪梨1个、雪蛤100克tvboxnow.com5 B6 T/ e+ I  k+ {1 q5 T/ ~- z6 R

/ h: _6 B- \, a8 E+ x　　辅料：红枣1粒、莲子1粒, _. j/ _( F  ~, a
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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　　提示：
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$ h8 w7 z0 }# V2 f# g' N, c5 X公仔箱論壇　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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