標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法3 i; Z9 P9 \. ]) T* G/ _
tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 g% M0 n" H5 K  y6 y
材料:8 t/ g4 z' V5 U
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇: L( k& z8 c) }- l# I5 u5 ?. A5 r

2 V! b1 @4 ^3 [5 O( K肉醃味材料:
8 X) Z- H  P- f# p$ q; S公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
2 C) V# I- i  y. T/ t
( `: K* k7 G* Z, [) a, m- Ytvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
* u7 s: \4 O; w; f& H公仔箱論壇糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ P, D! n8 y+ @
鎮江醋 1湯匙9 D3 E8 ]  b! Q' ]* _' w
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c# J9 Z9 T2 X2 p9 ?9 w+ \
老抽 1/2茶匙
, B- \) z+ |5 l4 R( u3 B. R9 v粗粒花生醬 3湯匙
# f2 f( r/ ]! w) @' d+ J公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇, V: z6 s- e% d5 ?  B4 I
辣油 2茶匙 (隨意加減)1 {" ?3 H) {  a) m3 T3 h: U" ?
芝麻油 1/2茶匙
/ R% y, V4 {7 V, ]6 _公仔箱論壇清水 1 杯
% G$ \3 N9 O% [& S% Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇" Q  I7 |, G3 e6 G& X( [+ b
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
  d2 X% ]: D/ u/ E& S" x6 }; @; q公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, O7 Q7 b: V; L/ ~6 R6 Y
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvboxnow.com2 D" ^* V- D+ I+ f5 @0 w
把汁調味材料先混合。
; }- A! Q( ~; \# T% L公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
. w" _% e; k4 y2 V0 Y公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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