標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法) l3 L* P$ |9 M+ M5 a7 S0 B/ r3 \

# z; c/ N- [% Q& P4 Z8 ]. A: Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:
" a0 Z! g. P9 I- d! c9 C+ p( Ftvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ ^4 M, U+ \
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肉醃味材料:* P+ Y: u! w1 Z# z
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉8 _  M. c' h& A/ q/ J

) G' {5 k9 X5 L: Q1 s汁調味材料:
: q0 O8 ?$ @! X8 T1 ]& y糖 2茶匙
9 x% L/ M3 E9 x; t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙
8 q( U4 ?/ \2 t2 y6 \/ @1 V6 Vtvboxnow.com生抽 1茶匙
+ Z2 Q1 Z4 F% H+ s: _! Z公仔箱論壇老抽 1/2茶匙公仔箱論壇0 ~! A/ l/ Q5 K6 R
粗粒花生醬 3湯匙tvboxnow.com3 i8 |. B4 v; s
芝麻醬 1湯匙
8 F7 b. w- ~! k, \tvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
; p$ X( T: \# ^/ `* V& q2 \3 P芝麻油 1/2茶匙
4 P" R% g; K. ]6 [tvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
5 F, A  J5 O" C* K, A6 ctvboxnow.com做法:tvboxnow.com* l3 k1 y* g+ L' b# Y
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
# Y; Q: j! q$ [* B  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。$ a/ j  }, G; {$ w2 X+ @
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
/ J* T' @% m! s  s6 ]6 itvboxnow.com把汁調味材料先混合。
) \9 ]. D! M# \! S用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
9 g7 m, O/ a( }' g( e& qtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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