標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 L; s+ B  R  q. `  J9 g

1 L8 L2 N3 W1 |1 M+ Q3 v& qtvboxnow.com材料:
; ~! K+ W% |! g; P# O$ y9 I度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
+ v$ w  g$ R3 b, t8 w! }  E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 _8 G. Q6 B2 W; _
肉醃味材料:
2 _8 |9 n5 v( r7 x* c) q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉8 x8 p1 b" o( s- S$ Q! s6 U/ E
. C8 F3 o" i7 r) u- @/ ~' A
汁調味材料:tvboxnow.com. q$ l& f$ Q0 e) s- o
糖 2茶匙公仔箱論壇% g' C1 `* U3 U. U
鎮江醋 1湯匙
1 i6 g7 a) a' B2 y公仔箱論壇生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# c! T& X9 `9 K  e  W6 q1 @# m1 B* c" B
老抽 1/2茶匙
9 x) x5 ]0 @! W5 U" R. R8 X粗粒花生醬 3湯匙
, }3 y0 d. q2 V- ^  m; i芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇9 O2 z  t2 r& ]( ?; _' ~
辣油 2茶匙 (隨意加減)
9 t4 ]0 o+ J: r" A公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
: C( S  z; b7 b( C& G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯
7 h# k! o, z, U' o: T9 A做法:
3 x$ S* n5 z0 X3 y" g將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5 r% K: @. K' t) o( u# V
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
- t% d# o; H) Itvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。/ E2 k& g( f. i+ g1 X
把汁調味材料先混合。( B2 {6 u' g( C7 P
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
  @& B3 @0 _5 j2 Y7 v公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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