標題:
[食肆地點]
泡製滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-1-4 12:56 PM
標題:
泡製滋味
近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。
% P3 x8 r. _; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \% h+ d& {$ U( d9 n, V
現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
6 Y, f8 Y* ?1 D& r! w& k; k5 l2 ^! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com1 q& e. A2 g" Z1 q0 \" P, J. g) q# {
以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。
3 n" @, z$ L2 ^3 @+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com. n* R' F4 h7 e2 [6 R
白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。
+ a9 i% F6 i9 W2 E+ |公仔箱論壇
tvboxnow.com8 w9 [/ X% A" J% N( b
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
+ s2 a1 h) F+ F' u# `, f2 |
tvboxnow.com) C& G/ J* \# F! Q1 o
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。
( q8 t0 O* ?; R7 l6 \2 Y: h2 ^. U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 J; j' @' `3 [1 C
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
r9 M4 u: m7 R, H4 j
! G6 o9 r |* C. s; H6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
) N0 }% R0 A. T: u n2 u7 ptvboxnow.com
' n6 i+ W; `7 ?; S; L/ B5 J
Info
) U# [2 z8 ?+ L9 W
a）嘉麟樓
) ~" u% N6 l& Y( ?公仔箱論壇
地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
- L: p9 J% r0 S( ttvboxnow.com
7 z, b5 X1 }$ X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b）香宮
/ s3 K5 v. g) o* I: Z b3 e: q1 a3 Jtvboxnow.com
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
/ s' g! S/ O' E3 N% X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com4 K( _5 c8 N2 H5 m' p! g$ g
c）隆濤院
$ b9 }$ R9 f6 C! I7 ytvboxnow.com
地址：尖沙咀廣東道Hullett House
公仔箱論壇7 y) d. Z" `1 `3 L3 [' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) G" x: }3 k% e
d）阿一海景飯店
4 N {$ k$ S" V) q8 P0 i1 [6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
tvb now,tvbnow,bttvb" X3 B4 }2 K9 }/ D$ D
tvboxnow.com8 n/ r7 w5 k+ C' V0 d
e）龍璽
' f* J2 }( s! l* J! _9 N
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
公仔箱論壇+ k6 `# K) Q7 l/ l5 W8 W
& p8 C+ F& a/ R# u$ D* Atvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
