公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：
tvb now,tvbnow,bttvb1 s, f! ]0 b  y# d' z& O
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙tvboxnow.com' [) D4 m% b3 A* X) U) G. q

做法：

海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。5 S: l& [$ J" v' ]2 H+ C2 G" v

二、海带结焖排骨肉
配料：

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 I4 }+ ~* x: v4 f: X- h$ i

排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
tvboxnow.com. X: X9 z! d: n# A; c( z
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)6 m8 ^6 q- E5 T3 h2 h3 t' B
原料：

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。, ]" l9 }+ N1 t$ g

制法：

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
公仔箱論壇/ k- W! _# B7 V) N$ X0 k
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) r9 e" c9 u! P8 H/ [# c$ e6 ^
公仔箱論壇8 `; c) o3 ^7 j3 h4 R
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）4 ~$ i8 F2 O' j- ~1 \
原料：
5 y- f/ e4 N5 k# h
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。tvboxnow.com2 r; n% h" D( J  V" n4 {& f2 ?+ A
tvb now,tvbnow,bttvb! X5 a1 ]  w) U# S, a  a6 L
制作：
  o% ~+ O/ e# a1 b+ ^
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。公仔箱論壇; V( v* B! k" U% h1 j  ~
公仔箱論壇8 e4 B& x' Z6 u+ k4 m2 j' J+ _
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：
tvb now,tvbnow,bttvb% M0 ^; i' ^7 N6 V, e7 @! R) J+ z9 p
质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：公仔箱論壇, m, n5 N% J+ j9 J% A- t+ u

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
8 k' e+ ~: {- Q9 d8 {- V
制法：

锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。

保健功效：; _# B# D% u, S9 O* W3 D
公仔箱論壇; g" B) u* C3 M7 L2 g: u3 @
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 h5 J( P+ h4 C

六、海带拌银丝
原料：

海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。

制法：
5 {1 ]3 c4 h1 `
1、海带洗净切细丝。

2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ z8 h) Z. f3 X$ y, ^

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。公仔箱論壇: L/ A$ k& W/ Y" U# ^' ~. N

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 X, l' D/ D. d9 G) X/ }

5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" O, [& u. H  o

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. T1 X3 H5 F" _) a8 X
# Q! N1 O9 Y! F0 ]
七、韩国风味：酸甜海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 B3 l4 |& |6 J
特点：

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富

原料：
7 F5 o0 B" ?' g+ w: z
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 x9 [, t) _; `
公仔箱論壇/ D3 H6 k# w/ y. T% c$ u  Z! ]
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ ~  z0 d( i

2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
tvboxnow.com# v, Y' I* |( D, }( G2 ^
心得：
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。tvboxnow.com3 ?( ^1 D$ N$ i( @9 }
tvboxnow.com  X% y& J, A7 b* ]
忠告：tvb now,tvbnow,bttvb6 y& c% f7 b7 s  l, x0 J- X' {
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
& ^) ?9 i4 B1 e
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)