公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：
tvb now,tvbnow,bttvb! {0 J+ M' U; ~) k! ^1 e8 L  c
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙公仔箱論壇' U. q" l- s% v/ a6 r
公仔箱論壇5 b' |/ P( X$ G+ f5 k% T( z
做法：* h8 c! P/ D3 ^! T
% M' D! [: h* X, N; @" s" r
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。tvboxnow.com$ ~  Y& @) G0 e. m; y

二、海带结焖排骨肉
配料：

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
公仔箱論壇' C/ D  G- {% M
做法：
公仔箱論壇6 t3 f6 r: \" h5 S
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。tvboxnow.com) W4 |, E3 l) J- p) a1 h

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)1 n5 Z+ T# c% w* {
原料：tvb now,tvbnow,bttvb! O' H. U2 C+ R" x0 t

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法：公仔箱論壇+ X  c4 v( O# R7 @& p* k

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：公仔箱論壇2 t  {1 v# Q' o2 q! c4 q7 ^2 g
公仔箱論壇& v- G( O. O; E# A* }5 Y( a# Y0 h
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

制作：
- U6 d. [3 A; D/ e
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。! L. c. E8 I  z3 X+ ^4 e' V

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
5 N& Z) q  N. g2 i1 J3 |$ J, K1 f& h& k
特点：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* k, Q% F$ l6 i& W$ G
质厚肉嫩、味道鲜美。! o- D0 X5 Q  ?7 z
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：. Y4 D- l0 F6 h$ B) Z5 ?. q- @4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 U% k! m# ^
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
公仔箱論壇0 O" q# p$ L! ^: P
制法：

锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。

保健功效：
6 E8 O$ G# H$ D
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 j# r- G. p
六、海带拌银丝
原料：tvb now,tvbnow,bttvb: W- y3 k' Q- n' ^" b2 S* v! m& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ f- ]0 k; z3 y6 k
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。( B8 n; s, U* H
tvb now,tvbnow,bttvb: w$ a* V: Y) x% f% i( |8 R. A
制法：0 p& h6 E7 R5 Q5 q! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. g6 h) e+ ~/ S) W0 A
1、海带洗净切细丝。
0 T4 d, x( {' A3 q! d
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。7 i, b% ?9 M3 f2 l& [* W* {$ T

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。
tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 H9 Y- k( A: h# s, h) o' j
4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; R2 D, L) ]
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。公仔箱論壇" y# r2 k* y0 q9 Y

七、韩国风味：酸甜海带公仔箱論壇7 V2 k3 c) o# m
特点：

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富

原料：

水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：# ^$ W  Z# j0 o/ w1 Y- z" J2 M

1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末公仔箱論壇8 w0 `2 c1 x; c2 b+ D1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# ?+ O8 A# I' w( G& Z; X! a- v
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成tvboxnow.com+ E! Q+ r/ Q% V; [, K: ?2 j
, d2 R. }3 H) D8 C
心得：公仔箱論壇) c5 R3 t6 B/ w( }
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。tvb now,tvbnow,bttvb& S) s, U% k  }% G, N

忠告：tvboxnow.com) W2 m. b: {# X& T# s) p5 M
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  I! S5 z$ o. e* z$ w6 {
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)