公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-1-5 10:29 AM 標題: 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇$ C5 ]) o8 A* I. X8 `* I: U
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d* I. m. m6 `3 H* H9 _
调味料： " Y4 E! i# {9 T* h( M, K% i$ s( [
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb: q) [" n) ~; L/ e0 u0 ?" _
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 ^. K+ f- b- ]) S$ M. X) {9 N

红烧水鱼
原材料：# `  A2 j" {+ x7 E
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。公仔箱論壇( _0 A( @; z* Y3 j% x
调味料：, O) z6 S) w  [* m( q& a/ u# K3 F! D
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvboxnow.com# z+ |" A0 j; B% z* V  ?% r/ r
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb; p" S6 Z9 r8 O" k4 R
( v. R: e; ]1 `' o/ p7 @! f! l
tvboxnow.com1 h4 u' n; I. k

" u  U) I3 T! t: w" T  t/ x
红烧狮子头公仔箱論壇8 t% s7 D4 j+ n
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 Z9 s2 m& {1 v# {3 d
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ' H* L7 T) d  ?8 Z; X
制作过程：tvboxnow.com. \  D4 f4 p5 U: l. }' ?
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 % Y2 F6 T2 m+ K3 |' F, Z- d1 {% R
   片。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 V& I+ Z1 S% d
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& l7 a) s- t; M; Y

红烧猪手　　公仔箱論壇. O- \! S! u" k& N/ w/ L( e
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 ' h; `% i q; @2 b; q# C }
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。tvboxnow.com# f! k! C: ^. K( @ O( x; ?% R
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 * q4 q8 I9 q8 P( E. J' e
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( j) c) w0 ?# s- x: E5 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) W. n- K, m7 Z9 n
红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb' [: X/ g0 c1 w% A2 ]
制作过程：6 C4 ]9 P. ~5 s! u8 x7 x
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ W8 s6 S9 Z+ ]( I& P9 ~3 a

1 ^2 x5 E9 n8 V0 t/ R
红烧猪腰* n) g/ T' ]4 Y* G- U K o
原材料：0 R' Y: C7 {# P6 q4 \$ L
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。- U" F: s# M) S5 R, Q
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。tvboxnow.com9 s9 f- A' x% r1 N

红烧肉排 tvb now,tvbnow,bttvb: ~. u% ~4 S% S4 n+ Z1 g) Q5 D
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。6 j) `" V/ b9 X% X
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: L6 [. P. w& F6 ], w0 [1 v4 P; p
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb! m% o; n/ y F: |! m" K5 e
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ |$ f' M; x: m1 ?: ]

红烧猪肚tvb now,tvbnow,bttvb* f2 t7 ]# G* ^# J; i% o
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% B7 ~4 q, H( Y
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

公仔箱論壇, S8 D: y- x5 g& m
红烧肉
用料：tvboxnow.com) o5 B8 {; g4 P& _2 d( @3 N
   五花肉或前腿肉 1 斤2两tvb now,tvbnow,bttvb: T7 N+ H* L" }* ~  k4 r4 O& j
调味料：公仔箱論壇  ?0 q& N6 T5 s
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱公仔箱論壇2 Y6 t4 a& E# @5 C. m7 K
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)