公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 四川／川菜之都百菜百味 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-1-16 02:47 PM 標題: 四川／川菜之都百菜百味

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 tvb now,tvbnow,bttvb1 |! O& Y" R' Q7 K) J7 ]7 B
1 }0 k; k! D9 k2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! z! ]0 \5 G; v' Y3 w9 H  \; E
tvb now,tvbnow,bttvb" V6 m* D' E1 C% ?! Q
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。

tvboxnow.com- T( x% ^6 q8 D+ \! j
[attach]1999096[/attach]tvboxnow.com2 ?/ |. U8 |7 i* |# S
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' @1 \) T- d- h& `; @

  J. T* K$ G: p( u0 F/ }說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。tvboxnow.com$ A2 o- t4 x/ K3 E. x% t
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。tvb now,tvbnow,bttvb  }0 X4 W* k$ j  |

這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
5 I5 _5 J) l. ~4 ^' ] ( \4 ~: |; U4 c& r; m. a0 h
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。( \6 l/ K) h8 V  Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# e- z7 D: r9 l6 r9 p
公仔箱論壇. q% _- L4 c  [$ G  {9 ]/ b, f9 @

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)