公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 四川／川菜之都百菜百味 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-1-16 02:47 PM 標題: 四川／川菜之都百菜百味

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% @; J) L8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) T! V+ O4 u& F5 ^1 d6 \$ H7 A- h
公仔箱論壇; n- t" o2 L3 E, H& C

成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 # t* u6 l3 @6 N9 `' Q% T( t
/ }! p6 y8 V- F9 x2 F& f$ }

tvb now,tvbnow,bttvb+ c% e: v6 R+ U; B
[attach]1999096[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 \7 c, R) y$ N5 o: V! }
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
+ X! ]! m+ m% Z4 E$ k7 ^1 F5 \ 公仔箱論壇4 Z9 C) R6 O8 U* j
: f8 u' \( {+ d$ V
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。tvboxnow.com& _$ K# `% n% d/ ?6 C1 \
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
* j. |9 ^7 f0 j: Y: a% {
- A4 U- T3 R" h; x# U, |這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。tvboxnow.com+ {) f8 W( L. M2 `
4 p( Z4 t4 F: E$ |
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。

6 @# e* e" ~1 y( v; i. i- k& ?3 I$ _7 X9 u" g
公仔箱論壇, Z9 R, b$ c5 C) \% `; s

, @( F5 `; Y) \2 N7 D5 ~7 K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)