標題: [中式食譜] 北京鍋燒雞 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2008-1-6 10:38 PM     標題: 北京鍋燒雞

[attach]210393[/attach]! \( T. j9 V/ K

) @( s" g6 z; x! F【材　料】
( |" H0 d! c' V& y3 V嫩雞１隻（重約７５０克）tvb now,tvbnow,bttvb" R; r% u6 |' m" Q2 g! v
油 １００克
% D) h7 p$ a  |* [; f雞蛋 ４個
( @, o* |2 ]  W, v, b# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜 ２５克
- V4 N6 |. a- j  U1 I3 F7 C1 x蕃茄 ５０克
# C/ P8 X; s! ^) J9 N, X4 d  O公仔箱論壇香菜 ２５克
7 h9 e6 d0 _( t9 N0 F& ]tvboxnow.com花椒鹽 适量
, B3 g8 @2 Q( b( u: g/ x: }8 s" |6 X9 i公仔箱論壇料酒 １０克
1 M1 q9 N5 d5 Z& G  Dtvb now,tvbnow,bttvb姜汁 ８克
  b+ ]( v6 P8 n鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量7 n' m0 C9 }' {; `7 t' T7 `9 _: G

/ y8 y  T5 b* H( ^: t6 b9 Z" T
* E# H7 |$ d2 |5 D* e* ~6 l, z# i7 F【做　法】
) C# p) \' G" l  }2 Q1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
4 a! Z: A. x2 T/ qtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
0 z% m/ v: o' {0 h& btvb now,tvbnow,bttvb3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。( A4 n, e& @2 _
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

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作者: 假書僮    時間: 2008-1-6 11:01 PM

我好想食呀

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:19 AM     標題: 回復 #1 gemini338 的帖子

thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-6 03:26 PM

look like tasty!thanks!

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:26 PM

thank you very much

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