標題: [中式食譜] 北京鍋燒雞 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2008-1-6 10:38 PM     標題: 北京鍋燒雞

[attach]210393[/attach]公仔箱論壇  z5 t" b8 S3 ~1 t
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【材　料】
  [" M1 z9 r* P: P" |2 f嫩雞１隻（重約７５０克）
' K- q2 ~/ A7 E6 G公仔箱論壇油 １００克公仔箱論壇8 b) s$ V* H/ B8 h* f2 ^
雞蛋 ４個tvb now,tvbnow,bttvb/ R' b$ [* `2 N3 b
黃瓜 ２５克
9 j/ Q, a' i$ y5 ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 ５０克
5 f: s0 N4 w$ W) V香菜 ２５克tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 I5 c( P' @( r8 F" S9 P" Y; b
花椒鹽 适量
- @9 Z" ]7 D& Vtvb now,tvbnow,bttvb料酒 １０克
' A5 W: s& ^5 Z2 U. ?( n/ B7 K公仔箱論壇姜汁 ８克
  T$ j6 O! d' H7 N" utvb now,tvbnow,bttvb鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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# ]1 t2 R+ a! i) `: Y0 o. J公仔箱論壇
/ E8 |% k( X3 Y【做　法】
  N$ @$ t. r6 y0 |0 m1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
! ]! s8 N2 @0 V2 ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
' ^0 M# }# v: P1 J5 t% Stvb now,tvbnow,bttvb3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。公仔箱論壇7 F9 r# T0 Y' J2 m8 a$ i- L
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

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作者: 假書僮    時間: 2008-1-6 11:01 PM

我好想食呀

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:19 AM     標題: 回復 #1 gemini338 的帖子

thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-6 03:26 PM

look like tasty!thanks!

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:26 PM

thank you very much

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