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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：# G# q: o) `9 _; n2 d
鴨......半只（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb4 J% m; ]1 d- o- a  p
清水......600毫升. \  }% F& ]6 I2 N* B! Y
tvboxnow.com& b% q' H, F8 g, u( J
材料B：
  Q' P9 k/ Z" f7 f& o沙茶醬......2湯匙
8 A; S* Y+ K4 S$ V. o小蔥頭......5粒（剁成茸）
' }/ A1 l0 E: w' ~# q2 e蒜頭......5粒（剁成茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, w3 d* ]8 x# Q. ~4 D- V/ X
tvb now,tvbnow,bttvb: A) q( b' ]' t' Y1 T$ P0 F/ R
調味料：
- k, x3 k8 }8 k& {2 M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙公仔箱論壇0 W! s: ?* N$ i5 G0 F- q7 e* h* I
薑片......10片tvb now,tvbnow,bttvb- W9 \5 d5 Y1 W. Q6 u. x' l4 }
松茸精......1茶匙
% M7 K3 v0 K) a" r2 y  w* Y2 E. ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
6 F" D8 k" [4 l/ T. C: Xtvboxnow.com
( |. I1 s! C9 g4 `& J; etvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：: t9 ]% `, F3 r* u5 A. [
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。. K7 X3 \5 W8 `3 l
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。tvboxnow.com* T2 r3 I( B% X, I' p9 n
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。6 X  y7 I; {- z4 z: y& f

0 }3 e6 x- H& J/ {; Mtvb now,tvbnow,bttvbServes : 4 - 5
1 g8 r% V& T) m2 [  J公仔箱論壇7 d2 q# h) D- s0 e
Ingredients A:
1 u" G6 ~7 n. Z5 B5 c/ b/ Ghalf a duck, cut into piecestvb now,tvbnow,bttvb# w, s8 d9 y+ R  q' U6 T. M
600ml water
( \5 F. w; z& H" D2 H! ]9 _: A5 ?) q# t; Z3 i( e0 e$ m, d
Ingredients B :公仔箱論壇! K& ~  N! R3 w, H' P
2 tbsps barbeque sauce7 ^: g+ t* O1 @& J% x0 e2 H: {
5 onions, crushedtvb now,tvbnow,bttvb, a3 L" J6 I" @' @
5 garlic, crushed
* J$ V1 m5 _2 i$ ztvb now,tvbnow,bttvb
# z9 I& c5 j/ r7 j! m6 _" k- otvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :公仔箱論壇! S  N  \" B4 f7 Y+ A& f& l0 T- N
1 tbsp soy sauce
; K! v+ t1 i& B  V( dtvb now,tvbnow,bttvb10 slices gingerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; n( L, u9 @/ ?1 `
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints公仔箱論壇" l, ]$ t2 Y. B8 A& [2 w0 K3 Q$ U
1/2 tsp salt
- ]& ?! }, S0 G# d7 U* Atvb now,tvbnow,bttvb
0 x6 s/ u3 ]5 v4 X* itvboxnow.comMethod :
6 l2 h# V, D, T5 N- ]1 K7 d0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.
' N. v, G! p  V" w& D! t02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? untiltvb now,tvbnow,bttvb% }7 C( e) p0 ]- b% f
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' k# ~4 K6 g0 F0 v* p  s6 K9 r
with a lid, stew until it boils.公仔箱論壇& j' }4 g4 A# m; T, E
03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.
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- a4 [& f: \- s5 J, b# V# [5 W( l% ctvb now,tvbnow,bttvb$ @) z4 k* _' m' P& ]: D

2 }" o6 Z+ w; n[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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