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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：tvboxnow.com. ]  ]2 P& h3 e" a$ U2 V' c1 E$ ?
鮮蟹......2只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% D% N! q" f( c
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材料B：! p3 f$ x# V6 J+ R( v9 M
小蔥頭.......3粒（切片）3 j# p. C$ D. c
蒜頭......5瓣（剁碎）
0 V' c9 A0 M6 }( p! s: a公仔箱論壇西芹......2湯匙（剁碎）
. e1 ^+ \6 G$ g0 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油......2湯匙
: ?, Y* P8 w$ r4 T+ I5 S/ o/ G0 ltvboxnow.com4 D" V! x: X% z& T0 r; t5 w. b6 t% [
調味料：
; X9 O- h, U( X7 Y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒醬....2湯匙公仔箱論壇, i. O# s$ K1 Y. n. _- J
李派林醬汁......1湯匙
% O0 \! R% I) V: d' y. X0 i: ^8 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
5 L. O5 X( v$ B8 T糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
; G, F' l; J( o' T; j  D公仔箱論壇清水....150毫升公仔箱論壇+ w5 m6 s" C5 b4 }1 w9 `. W

2 Q, n+ p  d8 [5 N) j$ Ktvboxnow.com芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j; ^% j" Q2 u; e* u
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& \- F; t; @1 P" Z
tvboxnow.com! ~/ @& i6 m0 X& \
烹飪過程：
* w1 e' }. s, S公仔箱論壇01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
9 v  g, N# }/ Y6 [3 r02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb2 n& O2 L0 D* @# Z- b$ L" S4 u! V
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 V' t+ J$ J/ {0 C" h% R0 C6 p2 u
tvb now,tvbnow,bttvb: k3 ~0 i/ ?4 t: A8 @4 O4 B; c+ m
Ingredient A :
% t" {8 a) M- a2 fresh crabstvboxnow.com, m" S5 w7 V  \1 l' ^

: m) z8 z9 t: S" wtvboxnow.comIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb  f# S8 q; `; K# Q. B6 @
3 small onions, sliced
0 C$ \; M1 }3 X/ n公仔箱論壇5 cloves garlic, finely chopped
) F: t6 h7 Q% U( c7 gtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps celery, finely chopped# E% I) J; ^/ E) x' ^6 {
2 tbsps butter
% i  j! n1 c. L" m" P, J: Gtvboxnow.com
0 s: ?5 l9 r, e6 bSeasoning :
- I: ~# m9 t# s+ f. m. \2 tbsps dark pepper sauce
. A/ @$ s$ }% Z3 h4 a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Lea & Perrins sauce公仔箱論壇. O  t1 E7 A5 J% L
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
) H% I! ~1 y6 f3 p7 p; ~tvboxnow.com1/2 tsp sugar
- U; |# A- |8 \6 I* m; a( O' ptvboxnow.com1 tsp mushroom seasoning* F5 M& Z* a: G7 m4 Y1 y
150ml watertvboxnow.com# I2 g# S+ m2 U; |6 c- b5 K
+ d( Y0 y2 M7 R6 J: P9 y- e
Thickening :- ^4 V$ [7 d2 S
2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb  c, V3 U. X, m. u9 B/ W) \
8 I$ _) C" j% p# Y) o6 ?; w3 f% g
Method:
* k! B  i+ E* Y7 o8 W) i  t# g; X01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
. p! ?9 F8 t! K$ l/ i; C* Ftvb now,tvbnow,bttvb02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
; i0 _1 g9 n( _% @, L+ G* b03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
  u2 \- O  y1 ^公仔箱論壇公仔箱論壇8 E' _) p7 R: _




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