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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：tvboxnow.com% Q+ c  Y4 U4 ]- K. x' j# H% ?
鮮蟹......2只
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  u5 q6 F$ ~) L
小蔥頭.......3粒（切片）公仔箱論壇/ ~. L+ R% `' k8 s* i, A5 ?/ u3 ]
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙tvboxnow.com3 @: G: u2 }0 E5 ?. t" z) t. ~1 R* U

調味料：1 q* Q& g. W' F: O5 V  A" e
黑椒醬....2湯匙
李派林醬汁......1湯匙
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
清水....150毫升tvboxnow.com5 m5 |* O( V/ H
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芡汁：( n" a3 x" c8 Z% ~, c! C
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙0 f* O5 H. b" v/ x

烹飪過程：公仔箱論壇& k$ F* t. f6 }- T5 G
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; T3 k& W8 p6 o1 `( A% w' t
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Ingredient A :
2 fresh crabs
2 q( Z' g- L, ]2 m8 ~- H; ~8 s
Ingredients B :
3 small onions, sliced
5 cloves garlic, finely chopped) @5 k7 g0 b6 i- P. y
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps butter

Seasoning :tvboxnow.com) O) _$ r0 u# T
2 tbsps dark pepper sauce公仔箱論壇2 p5 [: h5 ?, d. H
1 tbsp Lea & Perrins sauce
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salttvboxnow.com6 v9 h* z- }! a+ l
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoning
150ml water
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Thickening :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% d; C: x: ~" L
2 tsps potato flour / 2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' ]0 [9 {# h( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  L( S+ K: B2 J! g
Method:tvboxnow.com6 k5 s  ]* ^% n$ Y0 {! ^+ {
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb' U1 ?( k$ a  @' W
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.公仔箱論壇1 G3 g! }) [( i+ ?, }% s
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.公仔箱論壇8 U0 D7 [& Z/ w# p

鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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