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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：公仔箱論壇6 o: Z8 Q: Q, k$ g: p. x0 N
鮮蟹......2只tvb now,tvbnow,bttvb7 v) j- E( g" P0 G

1 N( h" {" I, P- P* R. I* `$ H7 `公仔箱論壇材料B：
6 \* a5 l$ h4 F" i) \tvboxnow.com小蔥頭.......3粒（切片）
+ A' I+ |* T* M0 S9 q公仔箱論壇蒜頭......5瓣（剁碎）公仔箱論壇- J0 H/ l  v+ m5 A1 m4 K" c  S! A
西芹......2湯匙（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' V; S2 v$ @/ N6 B+ A8 N" g/ i
牛油......2湯匙tvboxnow.com# i2 l: k; q3 J8 g7 ?# P5 n' [  N

+ [0 I& M- J) g5 l% f- q# a( n調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; X( a! R0 x/ S3 U4 R& x
黑椒醬....2湯匙
8 w- n3 y3 ^. u- V% T' c4 m6 Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林醬汁......1湯匙
3 M7 C6 a# o" i( t1 Itvboxnow.com醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 i; _! \$ F$ K& k; ~+ j* X( P
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙! U3 G) }0 S+ P) H7 p- o: z( M
清水....150毫升tvboxnow.com0 n8 i. H. ?% _/ n& D( L

9 b. P) F+ A( A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：tvboxnow.com) \$ `8 I# C: b" o4 R, P5 y
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! d$ S7 D/ I/ Y3 H" K/ s

# H" G4 [4 h1 N公仔箱論壇烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb* G( Z+ B4 t+ Y; B) Y/ _
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。0 R+ C9 A4 h# z; @5 j
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
* r( O( s# n8 o& R0 w8 Q03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
  D3 [3 K, s' \( b7 d7 K; {3 Htvboxnow.com/ l' Z/ Y, M, F; a
Ingredient A :
) k6 B& P' X. j1 d# s2 fresh crabs
4 P2 x9 V2 B8 ~" F/ `- Z, E
6 j* l1 N* ^, \9 {1 P) ~" Otvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb9 w; S# I- p8 p* t1 u2 T
3 small onions, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: P: W0 U% w) Q- Q7 W
5 cloves garlic, finely chopped
: E( g# P+ c  C3 G2 P$ \) M  V$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps celery, finely chopped' M! h: c1 j$ O4 d& d
2 tbsps butter. S. X/ d  y% B" p% f
tvboxnow.com3 p# s+ k% _/ l. n  \
Seasoning :
+ w) M( L, U9 |  D9 {) K) z公仔箱論壇2 tbsps dark pepper sauce
+ L* h; {- H% K公仔箱論壇1 tbsp Lea & Perrins sauce
" w6 x& `. E; e! L1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ q) ~, o) Z4 }& d
1/2 tsp sugar
7 n5 @3 N- n2 M6 `0 c" E* z$ [! Mtvboxnow.com1 tsp mushroom seasoningtvboxnow.com+ A3 t2 a, [5 x/ I! o5 d; D' {. w
150ml watertvboxnow.com$ j& M/ x5 }2 w4 e$ A% Y

8 j# @2 \2 q) ^( x8 f1 N* a: _tvboxnow.comThickening :
$ n2 [- g3 D& l) F7 s2 tsps potato flour / 2 tbsps water' j  I3 ?" ~9 B# U8 s. B

$ t9 \* [. z6 b3 `2 pMethod:tvboxnow.com  X. B- K' t& Z+ ?( ?/ P
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.tvboxnow.com0 ?0 j# `9 x7 d5 \
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
2 n# h0 l  K6 c) N" x8 N+ S0 f6 o03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
. K/ Z4 `# V) `+ f- b公仔箱論壇7 y, o5 c' N: L2 `! J




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