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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
" @& h) `0 S0 D! Z公仔箱論壇7 s9 i, T! v. a% B
材料A：
# ~( p* W& ]5 P5 Htvb now,tvbnow,bttvb蓮藕......450 - 500g (2節)
3 R( \5 i2 P( y( S* u- j公仔箱論壇天布羅粉......100公克
& H, ?$ E3 ?' f- b; y, j, t) P清水......160毫升tvboxnow.com. U' t' h! `. T' k+ L& b
食油......半鍋，酥炸備用
7 v: v: C5 n6 E& vtvb now,tvbnow,bttvb
; s0 c! O' ^/ Vtvboxnow.com材料B：6 o$ x6 v4 b) F# c" {
清水......150毫升tvb now,tvbnow,bttvb) d4 O: `8 _/ m6 Q; R' K1 y
糖......3湯匙6 [* G3 x; o# d+ R6 k  t* i. ?3 n
番茄醬......3湯匙tvboxnow.com' q, @0 x+ i& I6 {
酸梅醬......3湯匙
* R1 ?- m" g* f8 |0 j李派林桔汁醬......1湯匙
8 O+ |6 Q( E7 R7 o4 k% C浙醋......1湯匙
0 b& j) R0 X" _' |# S6 c$ h$ Z公仔箱論壇( X6 D' ?$ G2 a; ^
烹飪過程：公仔箱論壇% ?3 e- c6 q. h. p- P
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  a2 J* J: f
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
+ P$ y8 N5 @( H# H03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B  D# t; o3 d2 N
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。公仔箱論壇! U! T% A# {9 C3 m

" o5 `! U( d3 Wtvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :0 ~3 i: S& c5 N" x
2 segments of lotus roottvboxnow.com! M8 F. p+ s5 X1 q& W2 D" r
100g tempura powder
( P: J$ c) D) P! r& w4 Q; y% G  z9 @9 O) g160 ml water公仔箱論壇) e! `0 m: K1 ~! d4 K
1/2 a pot of cooking oil, for frying
: `. r/ x* M3 F) |* M9 z  a$ p: _( S/ Z; f. Q  e
Ingredients B :
( Y0 i" Q0 W# ]# xtvb now,tvbnow,bttvb150ml water
( A1 l' d' h; ?0 P6 n+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps sugar
- i: J: w2 R- U" h" M7 ]tvboxnow.com3 tbsps tomato sauce
! L  A7 D! D6 L0 C  P  U4 Y8 ]6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps sour plum saucetvboxnow.com- G/ k: n4 y& I/ S% ?
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 H/ E' S' ]* s1 tbsp red vinegar
5 T* E3 e9 \0 u$ P% I! @" w! ktvboxnow.com2 c7 Q- }7 I8 X8 Y; z0 S6 u
Method :; K6 |, @/ q6 w- x
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
# ~/ m  h# p7 ?& m# X8 b! Ztvboxnow.com02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ q+ z( ~2 I( N
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry tillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 g! G- h- g* {
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
. C2 h+ S  U+ H- w5 P% T* H& E) N公仔箱論壇04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.7 Z, M0 D* `: \3 W. z( O
5 \) m) Y! z. i; L! f' Z  [" u




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