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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
( X  r  N6 d$ V" H2 a+ Q# Stvboxnow.com金鳳魚......800公克(抹干魚身)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* D4 X- ]' u( T; k! O6 n
嫩姜......3小片(拍平、切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# c# x! O4 ~  s; B+ a
蕪荽......2棵(切段)
% w7 j5 @( o5 P  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 U& v; P! I6 c0 G4 ?4 a9 S
調味料:
( |# }* p' \( U$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋......2湯匙
* K: X+ u  R! N! O% r6 m% n9 `酸梅醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 {+ L: ~2 e+ `0 m: G
醬油......1湯匙
9 C( }- `3 E" e! P( D" @' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒......1湯匙公仔箱論壇$ D- F" E' E! X- Q5 \
麻油......1茶匙公仔箱論壇5 w5 f7 {. g, v( L* k
粟粉......1茶匙
2 E" B0 v8 R' `3 M" |8 w1 t, o) t清水......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* E1 F, ?+ H0 `* l( W
食油......2湯匙
! H; k3 _% Y2 G% q糖......3湯匙
# L( S! e3 K  D* p3 d, u  o. Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙或少許
. N3 I# z4 z8 m' w, ]公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙或少許
  ?9 o3 m" I! }  H# d' ~tvboxnow.com
* W5 A, e5 E/ s0 \烹飪過程 :
- W0 M, n4 H; Z. A01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 ~% u1 H% b7 q0 i
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ w- i4 l7 U- Z/ d# \1 L9 q
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
+ d0 ~0 \+ F4 k7 i2 N- ^! a) a公仔箱論壇& ?! j* z4 d2 H( E& U
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 z0 B  a$ G6 _* f3 K: x
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
/ b, P5 I6 D# r公仔箱論壇3 slices young ginger, flattened,shredded
  F- G0 e0 i- N公仔箱論壇2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths3 ^- h( d# ~7 X/ U% S3 z6 a; I

% A; ?* z% y" ~+ q6 I6 A) atvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :: e  f' `3 k9 [5 T$ J7 h$ W
2 tbsps dark vinegar
( a, Z2 A. v- E8 B, |公仔箱論壇1 tbsp plum sauce
6 `7 F1 O) n! Qtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce
6 J! c' Z$ M/ r2 }0 I9 r& F1 {公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
  Q8 u' a' L% b2 P" \: L" N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp sesame oil# _" k: s& z. G. `
1 tsp corn flour
: M* k6 @! o. x6 N3 D/ Z3 tbsps water
( T- S' F) m) j" W1 j+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps oil
9 o' l: g6 u8 ~+ Q8 k, i" v4 W3 tbsps sugar+ C! M. K: \6 j4 W4 g3 E4 O8 `
1/4 tsp salt or to taste
1 n. L7 }0 ^: q' g8 `tvboxnow.com1/4 tsp pepper or to taste
# }( ]6 M5 K2 o5 M' U  v2 ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 A0 D8 {* i+ ~! I* A. ~
Method:
) G  T7 I; z* j" C2 z7 P/ @01. Combine seasoning and mix well, set aside.
/ U0 P, e9 B; f+ X% T% u; W& d- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
& M' w2 ]1 Y, C5 Q* ?( |* A3 Etvboxnow.com03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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