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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)3 N/ P  F- d) X" a/ B
蕪荽......2棵(切段)
* Y7 T1 P  y* b# S- ]' W
調味料:
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙tvboxnow.com2 i, A/ o% I" V
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 V- R2 c- T, w: L
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, w# o; F5 R7 i4 K/ \# ?9 t# U% a6 q
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
' t4 C( |. O6 v6 L/ f/ F# U
烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" P5 T9 e  k, o  J% |
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvboxnow.com* N! H& k5 Z+ @) v/ S
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ ?) Z; j# a% V9 v7 }5 W$ n5 X9 i3 A

Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shreddedtvboxnow.com; v; N0 H4 l# S3 f2 D3 b
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
8 M6 ~1 c. H+ Z# Y
Seasoning :tvboxnow.com" d) f1 r8 ]" \4 e0 B4 w# g
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 D% K0 b0 Z; A/ w' @
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine% H$ a6 p" x( {1 Q+ S& V3 n1 n* l! j0 K
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour7 i) m( }  l" T# P) Q
3 tbsps water
2 tbsps oiltvboxnow.com( u! ^, O, Q% ^* w
3 tbsps sugar
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste; v% M( h& l* [3 A5 n2 e" A

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside." y0 H: V1 T; w3 f
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.公仔箱論壇- c5 I- b  i5 H# e' B
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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