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標題: [中式食譜] 大豆芽燜花腩 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 10:56 PM 標題: 大豆芽燜花腩

材料
200 克(去皮、切塊)五花肉3 J: q9 O, U% U3 |6 A3 |: Z4 C
400 克大豆芽; D8 `, {3 ~+ Y1 w
5 粒(剁碎)小蔥頭
100 克(切段)芹菜
1 小匙麻油tvboxnow.com4 a" V2 |) V5 C- }- b. T% N
1/2 大匙紹興酒公仔箱論壇# L; h: A# N3 v) J! U0 H& E
1/2 小匙粟粉水

調味料(混合)公仔箱論壇7 A# ^6 j" ^7 p% z; [2 Z
1 大匙鮑魚汁
1/2 大匙魚露
1/2 小匙味精# B( c6 V# ^* @2 J5 ^# ]
1/4 小匙胡椒粉
1/2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 j/ T, Q, b" K* L1 D! I

做法: l  c  _. e' i  O
1. 燒熱1大匙油，把小蔥頭加入炒香後，置入五花肉翻炒約1分鐘。
2. 加入大豆芽和600克清水煮沸，再把麻油、混合調味料置入，蓋上燜煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 z2 l: A/ v! y2 }2 K" L
3, 加入紹興酒、芹菜翻炒3分鐘後，注入粟粉水芶芡即可上桌。
公仔箱論壇9 S  n3 w) T$ x+ O
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb# Z1 s# x6 g: C0 x9 F1 a
200g pork belly (peeled and cut into pieces)400g mung bean sprouts5 shallots (chopped)100g celery (sectioned)1 tsp sesame oil1/2 tbsp Shaoxing wine1/2 tsp cornstarch solutions
0 n. v: C+ }! P, ]( H
SEASONING (mix well)公仔箱論壇- F& O' @$ A5 s; _
1 tbsp abalone sauce1/2 tbsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/4 tsp pepper1/2 tsp dark soy saucetvboxnow.com- E, s, }8 _- y! x0 s5 C6 b
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METHODtvboxnow.com- W7 [/ G: T4 Y! w4 G( p  ^
1. Heat up 1 tbsp oil to sauté chopped shallots till fragrant, add in pork belly, stir-fry for about 1 minute.
2. Add in mung bean sprouts and 600ml water, bring to a boil. Then addin sesame oil and seasoning mixture, cover and simmer for about 5minutes.
3. Add in Shaoxing wine, sectioned celery, stir-fry for 3 minutes,  thicken with cornstarch solution. Dish up. Serve hot.
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大豆芽燜花腩(Green Beans Pork Belly)

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