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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:01 PM 標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
排骨......450公克(約2支，斬小塊)" h$ w6 L4 K( x* e6 s' ~
tvboxnow.com& V- B- j& M( I* T  r' C0 t
材料B:
香菇......8－10朵(大朵)tvb now,tvbnow,bttvb+ }. u7 I  c- G
清水......350毫升公仔箱論壇/ b" e' d9 Z" k3 d
公仔箱論壇8 e) Z. K0 O/ z+ Y
材料C:tvboxnow.com. G. n* `* @0 Q) N* {6 v, ~& b+ q
蠔干......100公克
清水......200毫升

材料D:
瑤柱......30公克
清水......100毫升

材料E:
髮菜......1小撮、適量
食油......3湯匙

調味料:
蒜茸......2湯匙; W5 V( j+ P* D" H% q5 g2 T
清水......250毫升公仔箱論壇6 _7 f1 M0 U6 u+ M6 j! Q3 A
鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X. P, A7 k- i2 f  s' P
糖......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- `4 {$ o9 F, W1 O" f+ u
醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* t: T! \- R+ B! z" G
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烹飪過程:
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。tvboxnow.com7 p, }# n0 c* e. g
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。公仔箱論壇4 C  G$ }( u9 S8 ?. e0 }: |
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。

Ingredient A :
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb8 Z* w# A3 n; k- I5 ?1 m

Ingredient B :
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
350ml water
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Ingredient C :
100g dried oysters公仔箱論壇" P  L8 V% ?& W; @
200ml water
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, r4 r* D  ~% h  A; m2 s
Ingredient D :
30g scallops  x/ M/ m- C- r
100ml water
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Ingredient E :
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss): J) j8 d) j9 q( h
3 tbsps cooking oil
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Seasoning :
2 tbsps crushed garlic
250ml water
1 tsp salt公仔箱論壇! n) G* Y, }7 U/ y% k
1 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  c; |4 _" C# _% K
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  s7 m; ~" X5 i& y: M0 y

Method:
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
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發財好市燜香菇排骨(Prosperous Spareribs, Mushroom and Seafood Stew)

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