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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  C* {* f" W+ w. C7 n( K
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
' e) D# m. }. Z  ^1 x0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~1 t4 n: ^( l* u. Y, j- Ttvboxnow.com材料B:
- p; r9 |/ o# E4 O3 ~香菇......8－10朵(大朵)
/ Q6 {+ G: v1 D: v) z' t& H, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......350毫升公仔箱論壇/ g2 F. F; ~5 |( k( n8 ?; S
. x" R# |  ]3 \4 U
材料C:
/ I( n* C* D3 Y, u( x2 Mtvboxnow.com蠔干......100公克公仔箱論壇0 L  M+ |$ i5 b, k
清水......200毫升tvboxnow.com" m3 n0 N  B, X

% i5 ]6 M  ?. J8 a公仔箱論壇材料D:
2 I% Q' V* k, B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱......30公克
7 p' L+ J  a" g' K8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......100毫升
8 v- n& F' ~" W3 a  c  ]# T4 W: Q) v
7 {: O  o; k8 j$ |材料E:; n: Y8 h- V) ^
髮菜......1小撮、適量
9 X1 |  {6 E( X( Jtvb now,tvbnow,bttvb食油......3湯匙
, j" L( N- m4 `' g+ V
, h2 q& v7 x+ V& I: {8 N公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 }( F1 W$ Z8 h
蒜茸......2湯匙
! l0 O$ f% _8 P公仔箱論壇清水......250毫升tvb now,tvbnow,bttvb. B; r4 [" R; ]7 I% F7 y& {
鹽......1茶匙% Z, z3 X, b- e& v% F& l2 j
糖......1茶匙! y, G& E1 P8 O2 O- W! V
醬油......1湯匙# K4 g0 a8 [7 o6 A, D# F
tvb now,tvbnow,bttvb  k% g/ i" y, Q2 w1 T0 _! B2 A
烹飪過程:
% Q' M  m! O2 u" g# c; ^; l0 l! B! J01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。  ?5 v9 H& f1 i3 Z, B: ^
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
0 r$ m! [" ?) g& ]6 ltvboxnow.com03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
. p6 b7 V3 Q2 C公仔箱論壇5 n' m9 R5 [. I
Ingredient A :tvboxnow.com' v8 R7 l; A8 N8 V$ C( h$ B
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces公仔箱論壇) u4 U: b% O4 P& g  _5 P: S
tvboxnow.com$ m1 v" P5 ?: q: h! h2 g
Ingredient B :
) G/ ?4 b( c! ^( x" H+ y! X8-10 big-sized dried Chinese mushrooms* |" d; ^3 h( H
350ml water公仔箱論壇1 f& M+ C- y/ \3 A$ y
tvboxnow.com' s& g, e& [' w7 `; }9 T$ h7 \
Ingredient C :
. _: [! G, t1 n2 Y% {+ _9 G8 U公仔箱論壇100g dried oysters
' x2 W  F1 [* }/ r1 p6 y' {tvb now,tvbnow,bttvb200ml water1 m" i8 i) v' {$ v+ U0 ]0 e! y4 Z' B7 }

1 }1 s7 h" K4 K+ j8 I; BIngredient D :
6 ~4 f  R$ |0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g scallops
) M6 r  \+ V- c+ K; S% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100ml water
) E( Z# X  f' o* Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb0 \0 K( U. t0 x$ i/ X1 V- [
Ingredient E :& a( F0 C1 `: A9 N0 U8 S8 F# n
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)tvb now,tvbnow,bttvb) m! H' B5 q3 m( l
3 tbsps cooking oil公仔箱論壇- C% t8 @1 d6 `; W0 B# ~9 S/ O
5 b" V. K3 D7 b  x. ^6 {% B; P: T3 F
Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 p  w1 ?6 H, @4 H
2 tbsps crushed garlic
) d* j- g: o# Q! a5 H+ P/ S. }公仔箱論壇250ml water
1 v  C4 T$ I! j* o1 tsp salt
% z5 n: d. W. o0 ~, o2 t) _1 tsp sugar
7 i! U4 e2 ?9 K/ R; p6 a: Ktvboxnow.com1 tbsp light soy saucetvboxnow.com6 a. t6 P* P+ i! Q, ~
tvb now,tvbnow,bttvb% [( Y9 m/ `% D# a9 `6 ^
Method:( R" N$ P& n/ _# U; E' c# S1 o
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.7 d" v4 A! f, w# i
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
; T. K* [# S. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.5 T' A3 t) \) w. x( v. F

5 k$ T) I& Q7 k) r/ m7 N! _: @tvb now,tvbnow,bttvb( m' b2 U% v4 a2 j8 ~5 ?




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