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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
% F  J6 m  ^# U# X4 `, o公仔箱論壇300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, t+ S: b" y( Y
30 克(切絲)薑' Z. l; x2 [' r; t6 {7 g' d
3 條(剁碎)紅指天椒) {7 a! F/ v; L! _
3 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' R% E+ Q9 w' x+ {# T
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 f9 Z0 L( m2 F% \( j5 u1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# ?& J- z8 s6 L( u/ N4 t" _8 V
調味料公仔箱論壇4 g) o4 b3 @/ F. F$ r! B
1 大匙紹興酒公仔箱論壇0 A% s7 F: @6 F. f  s
1/2 大匙米酒
. a* J+ R9 N+ x' k" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 G7 g6 p. {" s6 s
1/4 小匙糖公仔箱論壇  n  l! N+ m0 s

4 O; r8 u. l5 m# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( [7 o/ o  E  J1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
6 W# d, Q. O: M6 G/ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。tvboxnow.com) F0 M2 J1 E6 S# a" r
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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" Q, x: d8 f+ Z/ ^& m; Wtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
& x2 N/ ^8 |+ e/ E300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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SEASONING
& T/ G9 q  X3 X0 m) W5 K1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar公仔箱論壇  K8 J* I# a" t" J) r- A2 ~2 x3 K
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METHOD
- \2 u% K  t+ ~) ctvboxnow.com1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.! G: D1 B( o* `; X" D+ M
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
2 Z0 _  }/ k- O- S" K# \# H3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



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