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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽 tvboxnow.com! Z+ H! r* |2 l/ _7 c* N5 |

調味料(混合)
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 o1 E( D' [  q; E# k
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽

做法tvboxnow.com2 E* _' {4 K0 Q
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。公仔箱論壇7 o3 t* U- {) J7 `+ W
◎ 也可加入少許的指天椒。

INGREDIENTS6 M2 p+ x" @! @% n/ j
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
0 O1 L  S, D1 e9 v$ g# ftvb now,tvbnow,bttvb0 ~( D2 g5 c2 S# u. H
SEASONING8 h" e  K# b3 V/ z4 w2 l
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
! {) T3 U2 u! |- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ O7 Q) X5 K# p+ j) |
METHODtvb now,tvbnow,bttvb& `$ n" |" g4 H4 K' ~% N; l% j
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb8 M' V4 j: i+ t7 u# b
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.4 R9 i  h* _. v. z3 b# l
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ f5 f- h& g" z& w4 N: f

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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