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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% T( ^# S$ r( B1 A
調味料(混合)
1/2 小匙魚露公仔箱論壇- N# y* F3 B( t8 S. ~0 R6 r6 Q
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽公仔箱論壇' }9 P0 M, P0 v  ]0 q1 A; C

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。tvb now,tvbnow,bttvb  A1 V7 `' A. v, T  R
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。tvboxnow.com0 K2 g- P0 R' N  a/ n* d) n
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。8 m: X8 r: Y' D8 Q" h  t' D+ Z
◎ 也可加入少許的指天椒。tvboxnow.com1 P: g5 J4 i) \; Z$ q
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INGREDIENTS公仔箱論壇: J" s1 W1 N- f/ i4 ?/ N. X
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
) }9 x+ R; M9 N+ {$ stvboxnow.com6 O  p9 ~; X4 p. H- s
SEASONINGtvboxnow.com2 d  ]2 H% G0 A: \; t
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy saucetvboxnow.com( b, L6 [7 M$ m/ r
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METHODtvboxnow.com0 n# X: a9 x5 ]% f( u5 _
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.公仔箱論壇) x; [: z: @- |6 p1 g( `
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.tvboxnow.com% J  J8 L. S- C3 p/ x% `& M
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.0 W5 s% l. I' c/ ^+ y6 _6 q

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?公仔箱論壇 }+ s! _ ^) X) r
會唔會咸死.

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