公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-3-1 12:45 PM 標題: 豬油渣入饌

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: A, E1 ?# w: E* }" i. o; e" H; N
炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb  Z1 Y" G! r% e  u
肥豬肉片 200克公仔箱論壇& ]8 n' N& F1 `) u) O& V$ }5 t
冬菇 4~5個% D) v8 s/ U4 _8 H8 S
乾小瑤柱貝 2両
芫荽莖 4條5 x, l. \! [( w# X8 O2 [, b# X! c
薑 4片tvboxnow.com3 T3 O4 N: W2 l; f! o* Q, M
金華火腿上湯 180克公仔箱論壇8 _6 ]8 }5 l5 R' i( j% W: V
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l" O+ s9 d; ]5 W& W+ v* H% _
泰國蠔油 1湯匙
tvboxnow.com8 }% ]. t$ B0 J* A
tvb now,tvbnow,bttvb! c( E4 F& O$ h
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ u! f. @' A. s6 E
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a# c( b2 ~4 y2 p( s
2 S* l7 l1 I# v5 b( `( }9 W
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。" p( O% \% d3 m$ |* H: u9 e+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) g& R6 j0 _* Q3 R- N" y2 ^3 Q
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。

4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: A! |/ Q  d5 h# Y9 _

Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F9 t; K( x: H: B0 K
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb  X+ b$ i9 s$ R+ p$ R0 ?7 x4 Y

2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb+ u# i& s  H# F, `! I9 z$ C+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 f3 N: e$ h7 ~( h  N( ]- U' f  Z
小貼士
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇0 N- g! x- V* c8 @8 M4 c( r6 M- ^

2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvboxnow.com5 J2 a' D. p' R0 z: z

3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvboxnow.com/ W) f. i* M, U8 U; V

作者: wongws813 時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing

作者: jinhua4514 時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下

作者: StarExplorer 時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！

作者: mikecheu 時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks

作者: aawoo 時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)