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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 s: D( B0 p% F7 L
炸沙尖魚肚        60克
7 Q8 X) R$ P  x+ i3 T5 X7 V$ [tvboxnow.com肥豬肉片        200克
0 @: e  c. \$ C1 x. n- g- o+ Ctvboxnow.com冬菇        4~5個
2 c. I% v( S4 g0 k" Y7 K/ m" W% C公仔箱論壇乾小瑤柱貝        2両
& y3 }0 T+ \1 V' z芫荽莖        4條tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 ^' k& ^4 B. x. N& B+ y+ M
薑        4片
2 }# g5 `' N* D( D  a9 w6 gtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯        180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 S4 e' t/ J1 B* w( t
粟粉        1茶匙
# Q; L" ?6 H  |7 A6 p$ Y& }4 {4 g泰國蠔油        1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! Y$ i' g8 h' U) k8 _) c) n

2 e' x, u9 m9 i: C5 z( Ktvboxnow.com
/ }3 k/ d5 g: X  ~做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 i+ f! i0 Z' H8 R+ i
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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* a" i: x! e9 ], U7 w4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇2 u* ]! g: k0 X9 X

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. }8 j+ K, K- C8 j! t公仔箱論壇Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: `: Z- k' Q9 r4 L7 n
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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$ d2 k* N# B* w9 u8 Q' L9 N2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 l. S7 \- v, G1 e& U
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小貼士
9 {4 Z2 }; N  `0 r7 X* v: u公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvboxnow.com$ T8 p1 E9 W  L
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 E6 R$ K: z' q0 o
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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