標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- h$ `/ F* D* l0 [
伯爵香檳
4 S& ]1 c/ U! Z% s. I+ z公仔箱論壇tvboxnow.com8 f0 k. S2 z4 e7 S' A% u6 V% Q7 e
產地:法國 香檳區 Champagne, France
# [) D) C4 }7 k6 y! u種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
+ W' v' k$ Y6 M3 ]年份:1990*, 1996
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7 R+ m( p  n1 K0 xGrande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。. ^$ Y( a+ Y. B/ B% K3 M1 F
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Dom Perignon, 1993! j$ A( l6 S% V. N
香檳王+ |$ z% ^! o, V( I' O+ G
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇3 P, o( v" ]. T, y. k  N0 a
種類:Chardonnay, Pinot Noir公仔箱論壇2 y% }& l5 s4 a- p2 R
年份:1985*, 1990
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: I8 S# ~. i/ v( dtvboxnow.com公仔箱論壇8 W/ p/ J1 r+ N* ?0 X

2 E% E' v$ z9 q8 |8 Ltvb now,tvbnow,bttvb酒評
8 R5 e2 W' W- B這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
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Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
' ~/ G, D1 \; ~0 D5 D! j香檳貴婦
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' n7 h6 M1 z: O) c產地:法國 香檳區 Champagne, France
# ?1 l2 C& }+ [, C, D/ H公仔箱論壇種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay公仔箱論壇4 U0 V% ]+ J0 _! I
年份:1985*, 1990
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酒評
0 v& Y2 g' L" ]2 l, S$ d從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。tvb now,tvbnow,bttvb, N6 A0 h$ e  T& v
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993tvb now,tvbnow,bttvb& [$ W" \2 C+ E4 K- g

0 h7 K$ Z7 m! B6 @  @  P# c  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvboxnow.com# C7 a2 {. b3 Y7 v6 a- p  L) S
種類:100% Chardonnay" N$ Y$ d7 {7 F( O) `' a
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) s1 D: ], Y* @' c" ttvboxnow.comPol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 ~+ @6 A* A/ v/ {( f, @: z
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8 Y) v  w" s! H7 |# d2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bollinger, Grande Annee, 1996tvb now,tvbnow,bttvb* V' h/ _: P  F: @
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產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvboxnow.com4 b, G" k3 Q+ [, z2 x. d( o0 V* l, Q% R
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay( e+ u' ^9 M0 I! q+ y
年份:1995、1990
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8 U9 p) [+ c1 @$ `/ i; l$ e$ L1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# ^, G# W  A3 I' \

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Bollinger V.V.Ftvb now,tvbnow,bttvb" ~6 [; f7 A# T# U- I
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
# G4 q+ F5 Q1 P6 k9 O7 Dtvboxnow.com種類:暫不提供公仔箱論壇0 J% U# p$ S2 R6 ?  F4 d7 c* Z
年份:1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 e1 Z2 y$ r. t1 {' o$ Q! j+ L

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酒評
: ~' M  v$ P! z& W$ c, I" Ptvb now,tvbnow,bttvb伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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Cuvee Dom Perignon Rosetvb now,tvbnow,bttvb3 ]  u: `* X6 c7 F  l; t( Z  x
粉紅香檳王
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$ E" Z7 ~6 H6 ~/ ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地:法國 香檳區 Champagne, France
( {: D+ M9 o5 V' c$ F! ^tvb now,tvbnow,bttvb種類:暫不提供
7 _* t* y+ N# w  Y  _) X9 w公仔箱論壇年份:1986 , 1990( [) j' x( T0 K0 z* v

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1 L- ~0 r5 V+ G' e* ^6 i7 S公仔箱論壇酒評
) N9 F8 X5 s. L' J9 f0 \* i4 b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
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( V8 U2 Q+ [5 T8 O% x+ JVeuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
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# e- i  k5 O. m3 F公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France
9 D* v7 y. F- Y) c! t& \公仔箱論壇種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. s/ X2 j9 D; h* x. M8 o
年份:1993、1990、1988$ _" l9 C/ k8 E
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& |  K! U4 ~) }0 |: g" j/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。0 _2 }, V3 I) m% @  H7 }' u
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Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996/ v; W  l  c  O$ }; y
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇6 ~8 x, |9 N4 e" d' o
種類:60% Pinot Noir、40% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ I! E5 F8 q7 M
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
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Dom Perignon, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
8 i, n$ U+ c% U6 Z" }( h1 ntvb now,tvbnow,bttvb種類:Chardonnay、Pinot Noir
9 R( Q% \( ?# k# E年份:1990
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
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/ }; `7 b$ I7 s! Q- k- b% u: ^tvboxnow.comKrug, Brut Grande Cuvee, NVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O  V; x% C$ V# M! R
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
4 n& g/ L7 t9 h9 r( F種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
  U3 g6 W3 y) X( m年份:無none
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公仔箱論壇2 V  q3 n) s4 Y8 S. R; G8 y
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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