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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬tvboxnow.com3 f: C  ]/ ?7 c
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 h2 D2 w( y8 a
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 d) @, Z5 ^1 [# S# c* Z
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米" @: h: o* i. G5 s& \: g
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 X$ L0 o1 z8 D
調味料(混合). y* W, N7 f2 H2 h
1 小匙咖哩粉tvboxnow.com% H" c, F  B3 Z
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇# f3 }, Y6 Y8 K1 B! J: a$ g7 T
公仔箱論壇: x+ t6 ?# g: n; u1 A; T+ C
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

8 B4 B, N2 _( `5 v3 t) x, E  m  mSEASONING (mix well)公仔箱論壇; L7 U, F. w7 C
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvboxnow.com) F, @8 R4 {7 h2 m7 m
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METHOD公仔箱論壇/ N) |2 W; B! o4 N3 d
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇  [# v) J# ~- G  \3 [1 j1 h2 O
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.* @% a& S- Y* m% F
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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