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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% {+ t. s% e( F# U' I7 c
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb/ `, Z7 Q% N4 A2 f- v5 p9 X
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) s& d- ?4 S$ l4 |: S) l+ p0 X, H
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米; A$ Q5 H% t0 w' {8 N: |
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥( U/ H9 z# f9 O* V6 K/ z$ L

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 E3 s9 f1 F6 B+ }) T
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ Q% x2 i2 R
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖公仔箱論壇5 @6 C" ?7 B4 v- Q1 U
1/2 小匙紹興酒tvboxnow.com% {5 L n) c: R" ~5 K! X8 P7 w

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。0 `" P8 b+ \4 K
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇: k+ C) |, e8 ]9 ?+ [0 E8 ?" v
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHODtvb now,tvbnow,bttvb+ M5 N5 F. h) Q" j) p' C
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' U8 f' F" W
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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