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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬% v5 ]- S* l$ j7 A- Y
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb8 R% W8 `# i4 M5 h! @& m
3 條(剁碎)指天椒6 L7 R; B% u* B7 @
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: ?4 _7 Z" C
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb; V  T4 N; o5 h0 I/ d
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvboxnow.com. I( r9 W8 j. l9 D! K
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb6 [  D4 m; R' m$ X7 a. f
1 小匙咖哩粉tvboxnow.com3 ?/ n7 o4 j! D- _1 ^% C$ z
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ T1 a: Y2 a% y& w: I: Z
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 C7 ]$ O5 L- i! J
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。9 v# x1 a7 O- @

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 ~7 L0 B# H4 ~$ J

METHODtvb now,tvbnow,bttvb! p0 X/ O! @# v6 M  C& o( n7 `
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇2 J4 m! V; {# C- B5 m
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.0 F0 a7 o. Z* s) M
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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